• Assiette de poisson au fenouil et tomates

     Ingrédients:

    - 4 c.à s. d'huile d'olive

    - 1 oignon

    - 1 fenouil ( taille moyenne )

    - 2 éclats d'ail

    - basilic

    - romarin

    - purée de piment

    - 1/3 de bouillon de légumes ( j'utilise un cube )

    - poivre

    Préparation:

    - Dans une grande casserole faire chauffer  l'huile  à feu moyen 

    - Y mettre à revenir l'oignon et le fenouil environ 10 minutes en mélangeant régulièrement

    - Lorsque les légumes commencent à colorer,ajouter les tomates coupées en 4,l'ail émincés finement,le basilic et le romarin

    - Continuer la cuisson plus ou moins 2 minutes

    - Mouillez avec le bouillon et ajouter la purée de piments.

    - insérer les morceaux de poissons aux légumes et baisser le feu 

    - Arroser d'un filet d'huile d'olive et si nécessaire poivrer

    - Couvrir et laisser cuire 8 à 10 minutes

    Astuces:

    Comment tailler un fenouil,simple,enlever le dessus (tiges+ plumets verts)

    enlever avec un économe la fibre autour de celui-ci

    Couper en 4,enlever le morceau dur du milieu et puis le couper en lamelles


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  • Soupe fenouil-carotte

    Ingrédients:

    - 1 kg de carottes,1 fenouil, 2 à 3 pommes de terre, 1 oignon, 2 tranches de lard fumés,1 litre de bouillon de légumes, poivre

    Préparation:

    - Pelez et coupez les carottes et les pommes de terre en dés

    - Tranchez le fenouil 

    - Ajoutez le lard fumé

    - Versez 1 litre de bouillon de légumes

    - Laissez cuire plus ou moins 30 minutes

    - Passez le tout

     Énormément de goût,très crémeux et surtout très simple

    Osez le fenouil !!!!


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  • Fruits de mer et lardons

    Ingrédients:

    - env 300 gr de fruits de mer (surgelés)

    - env 200 gr de lardons fumés

    - 1/2 poivrons rouge-vert-jaune

    - oignon + ail émincés finement

    - persil haché,ciboulette ciselée,thym citron ( j'en ai dans le jardin )

    - purée de piment

    Préparation:

    - coupez en lamelles vos poivrons

    - dans une grande poêle,faire revenir vos lardons

    - ensuite ajoutez vos fruits de mer

    - une fois colorés,y mettre vos lanières de poivrons

    - ainsi que l'oignon,l'ail émincés et vos fines herbes

    - ne pas oublier la purée de piment (selon votre goût)

    - mélangez

    - laissez cuire env.10 minutes à feu doux

    L'association du goût fumé des lardons et celui des fruits de mer est à essayer,j'aime tout les ingrédients de cette recette,donc j'ai trouvé normal de les mélanger. Ah la terre et la mer....ça fait rêver !


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  • Tomates au crabe

     Ingrédients:

    - tomates

    - oeufs durs

    - pomme de terre

    - crabe en boite ou en stick

    - oignon,ail,ciboulette,persil,mayonnaise,poivre,purée de piment (facultatif)

    - feuille de pissenlit ( pour garniture, personnellement je la trouve délicieuse )

    Préparation:

    - coupez un chapeau à vos tomates et les évider

    - retournez les pour bien faire partir leurs jus

    - pelez et émincez finement oignon et ail

    - ciselez la ciboulette et haché le persil

    - épluchez et coupez en dés vos pomme de terre

    - les faire cuire et puis laisser refroidir

    - coupez vos oeufs durs en petits morceaux

    - coupez en petits morceaux vos sticks de crabe ( moi c'est ce que j'ai utilisé,j'en avais dans mon frigo )

    ou défaire votre crabe en motte

    - dans un saladier  mettre tout vos ingrédients ,poivrez et incorporez un peu de mayonnaise et de purée de piment,mélangez

    - fourrez vos tomates de cette préparation

    Je les ai présentées sur une salade de pissenlit,mais bien sûr c'est un choix tout à fait personnel.Vous comptez une tomate par personne,si vous la présentez en entrée. Mais peu très bien être servie pour un souper léger

     

     


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  • Assiette froide

     

    Voici enfin le soleil....partageons nature et cuisine...

    Ingrédients:

    - tomates

    - jambon cuit,jambon fumé

    - oeufs cuit dur

    - carottes

    - thon

    - pomme de terre

    - mayonnaise

    - ciboulette,persil,oignons,ail,thym,feuille de céleri perpétuel,persil

    Préparation:

    - Pelez et coupez vos pomme de terre en morceaux

    - Les faire cuire ainsi que vos oeufs ( façon cuit dur)

    - Râpez vos carotte et assaisonnez

    - Éplucher vos oignons et vos éclats d'ail,émincez le tout

    - Dans un plat mettre les jaunes d’œufs et les écraser

    - Insérez-y de l'oignon de l'ail,de la ciboulette ciselée et du persil haché, mayonnaise,poivrez mélangez le tout

    - Fourrez les blancs d’œufs de cette farce

    - Coupez vos tomates en deux,évidez-les

    - Dans un saladier ,mettre votre thon avec des oignons et de l'ail émincé,persil,ciboulette et thym citron (pour ma part,j'en ai dans le jardin) un peu de mayonnaise et mélangez

    - Garnir les demis-tomates de cette préparation

    Présentation:

    Sur une assiette : posez 2 demis tomates,2 demis oeufs,un peu de carottes râpées,des pomme de terre,en chiffonnade 1 tranche de jambon cuit et 1 tranche de jambon fumé

    Bon appétit !!!


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