• Velouté (naturel)aux panais 

    Ingrédients:

    - 5 panais

    - 1 belle carotte

    - 1 courgette

    - 1 gros oignon

    - 2 éclats d'ail (facultatif)

    - poivre,bouillon de légumes (cube)

     Préparation:

    - peler vos panais, votre carotte, votre courgette, votre oignon et l'ail

    - couper tout les légumes en morceaux

    - les mettre dans une grande casserole, verser le bouillon, poivrer

    - mixer le tout

    J'avais encore une courgette dans le frigo, une carotte et c'était la première fois que je me lançais "toute seule" dans la fabrication du potage aux panais. "souvenir d'enfance" où je le préparais avec maman, quand il faisait si froid. C'est délicieux, la courgette donne du velouté au potage. Bonne appétit !!!


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  • Potage aux pois avec minis lardons 

    Ingrédients:

    - environ 350 gr. de petits pois ( surgelés )

    - 1 gros oignon

    - 200 gr. de minis lardons fumés

    - bouillon aux légumes

    - poivre

    - matière grasse

    - crème fraîche

    Préparation:

    - dans une casserole faire fondre de la matière grasse 

    - y faire dorer votre oignon coupé en morceaux, ainsi que vos minis lardons

    - ajouter vos petits pois,mélanger

    - verser le bouillon  de légumes,poivrer

    - laisser mijoter à feu doux,ce potage est cuit lorsque vos petits pois sont tendre

    - mixer le tout,rectifier l'assaisonnement

    - dans un bol,mettre une louche et demi,ajouter un filet de crème et quelques pois-lardons en garniture

    Très simple et délicieux, même avec des petits pois surgelés. Beaucoup de goût !!!

    Le froid est de retour et cela réchauffe !

     


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  • Pâté de courgettes 

    Ingrédients:

    - 700 gr. de courgettes

    - 15 cl. de lait

    - 2 oeufs

    - 35 gr. de beurre

    - 50 gr. de gruyère râpé

    - poivre,cube

      Réalisation:

    - Lavez et coupez vos courgettes

    - faire un bouillon avec votre cube, mettez y vos courgettes

    - Les cuire pendant environ 10 minutes

    - Égouttez et hachez les

    - Dans une casserole, faire fondre le beurre

    - Versez y la farine, mélangez

    - Hors du feu, ajoutez petit à petit le lait sans cesser de mélanger

    - Ajoutez les jaunes d'oeufs, le fromage râpé et les courgettes hachées. Poivrez

    - Montez les blancs en neige et les introduire à la préparation. 

    - Versez dans de petits moules allant au four et enfournez à 180° environ 30 minutes (tout dépend du four)

     

     


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  •  Minis crêpes jambon-fromage
         

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Ingrédients: Pour la sauce 

    - 3 c. à s. de beurre

    - 3 c. à s. de farine

    - 30 cl de lait

    - 40 gr. de gruyère râpé

    - 25 à 30 gr de jambon coupé en dés

    - sel,poivre

    Préparation:

    - Dans une grande casserole, faire fondre le beurre

    - Ajouter la farine, mélanger

    - En dehors du feu, ajouter doucement le lait en fouettant

    - Laisser cuire à feu doux en remuant, jusqu'à ébullition

    - Mettre le fromage râpé, remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu

    - Ensuite ajouter le jambon

     Ingrédients: Pour les crêpes

    - 1 1/2 tasse de lait

    - 2 oeufs

    - 3/4 de tasse de farine

    - 1 pincée de sel

    Préparation:

    - Dans un 1 plat, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte bien lisse

    - Faire cuire vos minis crêpes des 2 côtés

    - Farcissez celles-ci avec la sauce jambon-fromage

    - Plier

    Les filles ont adoré les préparer et SURTOUT les manger. C'est vrai que c'est du travail, mais on c'est bien amusé à faire ce petit atelier culinaire 

     

     


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  • Dos de cabillaud sauce aux moules 

    - J'ai été chez le poissonnier, j'ai acheté 2  dos de colin et environ 500 gr. de moules.

    - J'ai cuisiné les moules façon marinière

    - Ensuite j'ai récupéré le jus de cuisson de mes moules, je l'ai filtré

    - J'ai cuit mon colin dans ce jus filtré, environ 10 à 12 minutes

    - Pendant ce temps là, j'ai décoquiller mes moules

    - Mon poisson cuit,je l'ai égoutté

    - J'ai réalisé ma sauce aux moules de la façon suivante:

     - Faire fondre du beurre

      - Mélangez de la farine à celui-ci sur feu doux

      - Versez le jus de cuisson du colin,mélangez et laissez épaissir

      - Finir en ajoutant vos moules,remuez doucement pour ne pas abîmer les moules

     Servir le colin nappé de cette sauce de moules et garnir de tranches de citron.

    Succès garanti, surtout pour les personnes qui aiment autant " le poisson que les moules "

     

     


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