• Crème de champignons parsemé de dindonneau  

    Ingrédients:

    - environ 400 g de champignons (surgelé pour ma part)

    - 2 pomme de terre

    - 1 oignon,2 éclats d'ail

    - 1 peu de beurre

    - 20 cl de crème fraîche

    - + ou - 1 litre de bouillon de légumes

    - poivre

    - 300 g de dindonneau cuit

    Préparation:

     - faire suer dans un peu de beurre votre oignon et votre ail émincés

    - y ajouter vos champignons

    - mettre vos pomme de terre coupées en petits dés

    - verser votre bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes

    - une fois prêt mixer et ajouter votre crème

    - garnir avec vos morceaux de dindonneau

    - rectifier l'assaisonnement

    Par ce mauvais temps,donnons à notre palais un peu de douceur.

    Bon appétit !

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  • Cwène di gate gratinée aux poissons et épinard 

    Ingrédients:

    - environ 15 boules d'épinard surgelé (pas à la crème)

    - 10 à 15 pomme de terre "cwène di gate"

    - 3 à 4 filets de poisson (selon votre goût)

    - 50 cl de lait

    - 50 cl de crème fraîche

    - 100 g de fromage râpé

    - beurre

    - 2 éclats d'ail

    poivre

    Préparation:


    - préchauffer votre four à 180°

    - cuire vos pomme de terre en robe des champs

    - peler et émincer votre ail

    - faire chauffer vos épinard

    - quand vos pomme de terre sont cuites,épluchez et coupez les en rondelles

    - beurrer un plat allant au four et remplissez le en alternant une couche de pomme de terre,ail,épinard et votre poisson,sans oublier de poivrer

    - faire chauffer légèrement votre lait et mélanger avec votre crème

    - verser sur le plat,parsemer de fromage

    - enfourner

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  • Potage à la tomate,poulet et spirelli  

    Ingrédients:

    - 2 c. à s. d'huile d'olive

    - 2 oignons émincés,basilic

    - 1 boîte de coulis de tomates

    - 2 belles carottes coupées en morceaux

    - l'équivalent de 2 poireaux (j'en ai déjà des coupés au congélateur,réserve)

    - 2 blancs de poulet cuit et émincés (si vous avez un reste de poulet,c'est très bien aussi)

    - 250 à 300 g de pâtes spirelli

    - environ 1 litre de bouillon

    Préparation:

     - dans une casserole,faire chauffer votre huile à feu doux

    - ensuite mettre les oignons émincés

    - ajouter vos dés de carottes,vos poireaux,votre coulis de tomates et votre basilic,mélanger

    - verser votre bouillon,mettre le basilic,poivrer.

    - laisser cuire à feu doux pendant environ 10 minutes

    - ajouter vos pâtes et vos morceaux de poulet cuit

    - laisser cuire encore environ 10 minutes (tout dépend de la cuisson des pâtes choisies)

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  • Cailles farcies aux lardons 

    Ingrédients:

    - 2 cailles

    - 250 g d'oreilles de lièvre (mâche)

    - 2 oeufs cuit durs

    - 1 oignon,2 éclats d'ail

    - 1 filet de vinaigre de fleurs de ciboulette (maison)

    - matière grasse,poivre

    Préparation:

    - faire rôtir sur toutes leurs faces vos cailles

    - dans une poêle,faire précuire vos lardons,poivrer

    - dans un plat préalablement beurré,déposer vos cailles farcies avec vos lardons

    - enfourner vos cailles avec le jus de cuisson de vos lardons

    - ne pas oublier d'arroser de temps en temps

    - pendant ce temps,nettoyer vos oreilles de lièvre

    - dans un saladier,mettre votre oignon et vos éclats d'ail émincés finement

    - ajouter à votre salade,ainsi que vos oeufs cuits durs coupés en morceaux

    - parsemer de quelques lardons et d'un filet de vinaigre aux fleurs de ciboulette

    - quand vos cailles sont cuites,les déposer sur un lit de mâche de votre saladier

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  • Potage aux poissons 

    Ingrédients:

    - 2 filets de colin 

    - 2 filets de cabillaud

    - 1 oignon,4 éclats d'ail

    - 5 tomates

    - 2 belles poignées de poivrons 

    - thym,purée de piment (selon le goût)

    - 2 bonne c. à s. de purée de tomate

    - 1/2 litre de bouillon

    - huile,poivre

    Préparation:

    - dans un grand plat,mettre votre poisson dans l'huile et l'ail émincés,pendant plus ou moins 1 heure

    - ensuite dans une casserole,mettre un peu de votre huile,ajouter les tomates coupées en 4,l'oignon coupé en rondelles et le thym

    - laisser dorer légèrement

    - verser la sauce tomate ainsi que le bouillon

    - laisser chauffer jusqu'à ébullition

    - ajouter le poisson ,ainsi que votre purée de piment

    - faire cuire à feu doux

    - votre potage est prêt quand votre poisson est cuit

    - vérifier l'assaisonnement

     

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