• Potage aux oignons et jambonneau 

    Ingrédients:

    - 6 beaux oignons

    - 1 peu de beurre

    - 1 petit jambon à l'os fumé

    - 1 litre de bouillon

    - poivre

    Préparation:

    - peler et couper vos oignons en morceaux

    - faire fondre votre beurre dans une casserole

    - y mettre vos oignons et laisser colorer légèrement à feu doux

    - mélanger de temps en temps,poivrer

    - insérer votre jambonneau fumé

    - vider votre bouillon par-dessus

    - laisser mijoter une vingtaine de minute 

    - sortir votre jambonneau,le désosser et couper la viande en petits morceaux

    - ajouter ceux-ci à la soupe et mixer le tout

    - rectifier l'assaisonnement  

    Vous pouvez bien entendu mixer votre potage et puis ajouter vos morceaux de jambonneau et si vous aimez le fromage,n'hésitez pas cela se marie très bien. Il fait si froid dehors que ce potage vous fera du bien 


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  • Pomme de terre bataille 

    Ingrédients:

    - pomme de terre (des bintjes bien sûr et pour le poid tout dépend du nombre de convives)

    - graisse de boeuf

    Préparation:

    - peler et laver vos pomme de terre

    - couper les comme pour faire des frites maison

    -c.à.d. en tranches du épaisseur de 3 à 4 cm

    - couper en bâtonnets et ensuite en petits dés

    - pendant ce temps faire chauffer votre friteuse à 150°

    - vous précuisez vos dés de la même façon que pour vos frites

    - retirer et bien égoutter

    - quand c'est le moment de la cuisson,faire chauffer votre graisse à 180°

    - elles est chaude,mettez-y vos cubes de pomme de terre et laisser dorer 2 à 3 minutes

    - ils doivent être croustillant et dorés,comme les frites

    Servir de suite car cela refroidi vite. Les enfants adorent et cela change


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  •  Rôti Ardennais sauce  à l'oignon

    Ingrédients:

    - 1 rôti Ardennais (fumé)

    - 4 à 5 gros oignons

    - beurre,crème fraîche

    - poivre

    Préparation:

     - faites cuire simplement votre rôti à la casserole,à feu doux en le retournant de temps en temps

    - pendant ce temps,éplucher vos oignons et couper les en lamelles

    - dans un poêlon,faites fondre votre beurre

    - quand celui-ci est fondu,mettre vos lamelles d'oignons

    - laisser les cuire doucement à feu doux,n'oublier pas de mélanger

    - ne pas les laisser caraméliser

    - ajouter votre crème,quand ils sont cuits,poivrer

    - bien mélanger

    Recette très simple


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  • Velouté poulet-champignons-lardons 

    Ingrédients:

    - environ 500 g de blanc de poulet

    - 200 g de lardons

    - 300 g de champignons (pour vous facilité la tâche,prenez des surgelés)

    - beurre,crème fraîche,poivre

    - bouillon de légumes (cube) 

    Présentation:

     - couper votre poulet en morceaux

    - dans une casserole,faites fondre un peu de beurre

    - y insérer vos morceaux de poulet

    - quand ceux-ci sont dorés ,verser votre bouillon et laisser cuire à feu doux,poivrer

    - pendant ce temps,faites cuire vos lardons ainsi qque vos champignons

    - pour votre garniture garder un peu de lardons et de champignons

    - ajouter le reste à votre potage

    - quand tout est cuit,passer celui-ci au mixe soupe

    - ajouter votre crème et laisser mijoter doucement pendant quelques minutes

    Servir dans des bols,parsemer de lardons et de champignons

    Nous le dégustons souvent avec de bonnes tranches de pain complet

     


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  • Gratin de pomme de terre-brocolis et lardons 

    Ingrédients:

    - 5 belles pomme de terre

    - 250 g de lardons fumés

    - 150 g de gruyère râpé

    - lait

    - 1 œuf et 1 jaune d’œuf

    - 1 cube,noix de muscade,poivre

    Préparation:

    - faire cuire vos pomme de terre dans du bouillon

    - quand celles-ci sont cuites,épurer les

    - écraser vos pomme de terre

    - faire une purée en ajoutant le lait et l'oeuf

    - assaisonner de poivre et de noix de muscade

    - en même temps,faire faire cuire vos bouquets de brocolis

    - préchauffer votre four à 180°

    - beurrez un plat allant au four

    - déposer dans celui-ci vos lardons que vous aurez fait revenir un peu dans une poêle

    - mélanger vos brocolis à votre purée

    - mettre votre purée de pomme de terre-brocolis sur vos lardons

    - étaler votre jaune d’œuf sur la purée

    - mettre le gruyère par-dessus 

    - enfourner pendant plus ou moins 15 minutes

    Excellent plat en période de froid !!!


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