• J'espère pouvoir vous apporter un rayon de soleil  dans vos assiettes et vous ouvrir l'appétit  .

    Je souhaiterais sans prétention,par ce blog,vous plonger dans l'ambiance de nos brasseries, MAIS à la "maison"

    RECETTES SIMPLES qui ne sont pas pour autant à négliger.

    Bonjour à toutes et à tous !


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  • Montage réalisé pour mon blog,par mon cher et tendre amour


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  • Soyez indulgent, c'est ma première vidéo 

     

     

     


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  • Gratin de purée au cabillaud et chicons (endives)

     Ingrédients:

    - 5 grosses pomme de terre

    - 2 à 3 chicons (tout dépend de la grosseur)

    - 2 beaux dos de cabillaud

    - 6 dl de bouillon de légumes

    - 1 œuf

    - 2 c. à s. de crème fraîche,2 belles c.à s. de ricotta

    - fromage râpé (mozzarella)

    - un peu de matière grasse,farine,poivre

    Préparation:

    - dans une casserole,faire cuire vos pomme de terre

    - dans une poêle,faire dorer votre cabillaud,bien poivrer

    - dans votre bouillon,faire cuire vos chicons

    - quand ceux-ci sont prêts,les égoutter tout en gardant le bouillon

    - prendre un poêlon,faire fondre 1 grosse c. à s. de matière grasse

    - y insérer votre farine en mélangeant surtout pour ne pas faire de grumeaux

    - hors du feu,ajouter doucement votre bouillon de chicons,tout en touillant

    - ajouter votre ricotta et enrichissez de crème

    - déposer à nouveau sur feu très doux tout en mélangeant

    - pendant ce temps écraser vos pomme de terre,casser votre oeuf et mélanger

    - beurrer un plat allant au four,faire une couche de purée,une de poisson,une de morceaux de chicons,un peu de fromage râpé

    - verser votre sauce,ainsi de suite,terminer par une couche de purée

    - parsemer du reste de fromage râpé

    - enfourner dans un four préchauffé

    - le plat est prêt,quand votre fromage est bien doré

     

     

     

     


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  • Recettes pleines de nostalgie

     

    Ingrédients:pour les pommes bataille

    - pomme de terre (tout dépend du nombre d'invités,des bintjes bien sûr)

    - graisse de boeuf

    Préparation:

     - peler et laver vos pomme de terre

    - coupez les en tranches,ensuite en bâtonnets (comme si vous faisiez des frites)

    - dernière découpe,faire des petits dés

    - pendant ce temps,vous aurez fait préchauffer votre friteuse à 150°

    - vous pré-cuisez vos dés dans cette graisse

    - pour savoir la cuisson,pincez un petit cube,il doit être tendre

    - retirer,bien égoutter

    - quand c'est le moment de la cuisson,mettre votre friteuse à 180°

    - elle est chaude,mettez vos dés dans la friteuse et laisser dorer 2 à 3 minutes

    Servir très vite,car comme les frites cela refroidi vite,surtout que ce sont des petits dés

    Pour la chicorée des champs:

     - chicorée que je suis allé chercher dans les champs

    - 2 tomates,2 oeufs cuit dur,des lardons,des radis noirs (très bon,mais plus piquant)

    - 1 oignon,2 éclats d'ail,des herbes aromatique

    - poivre,huile d'olive,vinaigre

     Préparation:

     - surtout bien laver la salade (chicorée)

    - couper vos tomates en morceaux

    - faire de même avec les oeufs

    - peler et émincer très finement votre oignon et votre ail

    - faire cuire vos lardons dans 1 poêle avec 1 filet de vinaigre

    - dans un saladier,mettre tout vos ingrédients sans oublier vos herbes aromatique,mélanger

    - mettre un peu d'huile et du vinaigre,poivrer et mélanger à nouveau

    - râper vos radis au-dessus

    J'ai servi ce plat avec un demi poulet

    Mais je dirai surtout 1 grand merci à mon cher et tendre mari de m'avoir fait ce montage avec mes photos.

    Grâce à lui,j'ai le résumé de mon repas en une seule photo.MERCI

     


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