J'espère pouvoir vous apporter un rayon de soleil  dans vos assiettes et vous ouvrir l'appétit  .

Je souhaiterais sans prétention,par ce blog,vous plonger dans l'ambiance de nos brasseries, MAIS à la "maison"

RECETTES SIMPLES qui ne sont pas pour autant à négliger.

Soyez indulgent, c'est ma première vidéo 

 Ingrédients:

- 5 grosses pomme de terre

- 2 à 3 chicons (tout dépend de la grosseur)

- 2 beaux dos de cabillaud

- 6 dl de bouillon de légumes

- 1 œuf

- 2 c. à s. de crème fraîche,2 belles c.à s. de ricotta

- fromage râpé (mozzarella)

- un peu de matière grasse,farine,poivre

Préparation:

- dans une casserole,faire cuire vos pomme de terre

- dans une poêle,faire dorer votre cabillaud,bien poivrer

- dans votre bouillon,faire cuire vos chicons

- quand ceux-ci sont prêts,les égoutter tout en gardant le bouillon

- prendre un poêlon,faire fondre 1 grosse c. à s. de matière grasse

- y insérer votre farine en mélangeant surtout pour ne pas faire de grumeaux

- hors du feu,ajouter doucement votre bouillon de chicons,tout en touillant

- ajouter votre ricotta et enrichissez de crème

- déposer à nouveau sur feu très doux tout en mélangeant

- pendant ce temps écraser vos pomme de terre,casser votre oeuf et mélanger

- beurrer un plat allant au four,faire une couche de purée,une de poisson,une de morceaux de chicons,un peu de fromage râpé

- verser votre sauce,ainsi de suite,terminer par une couche de purée

- parsemer du reste de fromage râpé

- enfourner dans un four préchauffé

- le plat est prêt,quand votre fromage est bien doré

Ingrédients:pour les pommes bataille

- pomme de terre (tout dépend du nombre d'invités,des bintjes bien sûr)

- graisse de boeuf

Préparation:

 - peler et laver vos pomme de terre

- coupez les en tranches,ensuite en bâtonnets (comme si vous faisiez des frites)

- dernière découpe,faire des petits dés

- pendant ce temps,vous aurez fait préchauffer votre friteuse à 150°

- vous pré-cuisez vos dés dans cette graisse

- pour savoir la cuisson,pincez un petit cube,il doit être tendre

- retirer,bien égoutter

- quand c'est le moment de la cuisson,mettre votre friteuse à 180°

- elle est chaude,mettez vos dés dans la friteuse et laisser dorer 2 à 3 minutes

Servir très vite,car comme les frites cela refroidi vite,surtout que ce sont des petits dés

Pour la chicorée des champs:

 - chicorée que je suis allé chercher dans les champs

- 2 tomates,2 oeufs cuit dur,des lardons,des radis noirs (très bon,mais plus piquant)

- 1 oignon,2 éclats d'ail,des herbes aromatique

- poivre,huile d'olive,vinaigre

 Préparation:

 - surtout bien laver la salade (chicorée)

- couper vos tomates en morceaux

- faire de même avec les oeufs

- peler et émincer très finement votre oignon et votre ail

- faire cuire vos lardons dans 1 poêle avec 1 filet de vinaigre

- dans un saladier,mettre tout vos ingrédients sans oublier vos herbes aromatique,mélanger

- mettre un peu d'huile et du vinaigre,poivrer et mélanger à nouveau

- râper vos radis au-dessus

J'ai servi ce plat avec un demi poulet

Mais je dirai surtout 1 grand merci à mon cher et tendre mari de m'avoir fait ce montage avec mes photos.

Grâce à lui,j'ai le résumé de mon repas en une seule photo.MERCI