• Potage aux poireaux

     

    Ingrédients:

    - 3 à 4 poireaux

    - 2 gros oignons

    - 2 à 3 pomme de terre

    - bouillon de légumes

    - persil,poivre

    - beurre

    Préparation:

    - peler et nettoyer vos légumes

    - couper les en morceaux

    - dans une casserole,faire fondre votre beurre

    - y ajouter vos dés de légumes,mélanger

    - verser votre bouillon

    - laisser mijoter doucement 

    - assaisonner

    - passer au mixe soupe

    Recette vraiment très simple et délicieuse surtout quand on voit les températures basses,alors que l'on est au début de l'été 

     

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  • Lapin aux légumes crème

     

    Ingrédients:

    - cuisses de lapin

    - 200 g de petits pois

    - 200 g de carottes

    - 200 g de choux de Bruxelles

    - 2 oignons

    - 2 à 3 éclats d'ail (facultatif)

    - thym,romarin,ciboulette et persil,poivre

    - environ 1 litre de bouillon de légumes

    - 25 cl de crème,moutarde de Dijon

    - beurre

    Préparation:

     - dans une poêle,faire fondre votre beurre 

    - faire dorer votre lapin,poivrer

    - pendant ce temps, peler et couper vos carottes à la mandoline

    - peler et émincer vos oignons et votre ail

    - quand votre viande est bien dorée,y ajouter vos légumes ainsi que les oignons et l'ail

    - verser votre bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes

    - vérifier la cuisson en piquant avec une pointe de couteau

    - ajouter vos fines herbes finement coupées

    - rectifier l'assaisonnement

    - sortir votre lapin quand celui-ci est cuit et réserver au chaud

    - verser la crème dans vos légumes,mélanger

    Dresser sur une assiette avec par-dessus vos légumes. Servir avec une bonne purée maison par exemple.

    Si vous aimez pas les choux de Bruxelles,vous pouvez les remplacer par des haricots princesses par exemple

    C'est malheureux de faire un plat d'hiver en été

     

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  • Potage aux poireaux-carottes et mozzarella

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Ingrédients:

    - 3 beaux poireaux

    - 3 grosses carottes

    - 3 à 4 pomme de terre (cela dépend de la grosseur)

    - mozzarella

    - 2 oignons

    - beurre,poivre

    - bouillon de légumes (cube)

    Préparation:

     - peler vos carottes,vos pomme de terre et vos oignons

    - couper les en dés

    - laver vos poireaux,couper les aussi en petits morceaux

    - dans une casserole faire fondre votre beurre

    - y mettre vos légumes

    - bien les imprégner de votre beurre,poivrer 

    - verser votre bouillon et laisser mijoter à feu moyen

    - pour vérifier la cuisson,quand vos poireaux sont cuit tout est bon (c'est le légume qui met le plus de temps à cuire)

    - vérifier l'assaisonnement 

    - passer au mixe soupe

    Servir dans des bols ou des assiettes et parsemer de mozzarella râpée

     

     

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  • Dans le cadre des " Journées Fermes Ouvertes ",je partage avec vous ces quelques photos

    Journée récréative à la Framboiserie de MalmedyJournée récréative à la Framboiserie de MalmedyJournée récréative à la Framboiserie de Malmedy Journée récréative à la Framboiserie de Malmedy Journée récréative à la Framboiserie de Malmedy Journée récréative à la Framboiserie de Malmedy Journée récréative à la Framboiserie de Malmedy Journée récréative à la Framboiserie de Malmedy Journée récréative à la Framboiserie de Malmedy Journée récréative à la Framboiserie de Malmedy 

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    Cela ne vous donne-t-il pas envie de goûter tous ces produits de terroir ?

    Et comme dirait Mathéo 5 ans,qui nous accompagnait avec ses parents: "j'ai passé une chouette journée"

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  • Spaghetti sauce bolognaise

     

    Ingrédients:

    Pour la sauce:

    - 500 g de haché (mi porc- mi boeuf)

    - 1 belle boîte de tomates pelées

    - 1 poivron rouge,un jaune et un vert

    - 2 oignons,2 à 3 éclats d'ail (facultatif) mais cela donne un plus au goût 

    - bouillon de légumes

    - origan,basilic,romarin,ciboulette et persil (le tout finement haché)

    - poivre,purée de piment

    - huile d'olive

     Préparation:

    - peler et émincer oignons et ail

    - couper vos poivrons en 2 pour pouvoir les épépiner

    - ensuite en faire de petites lanières

    - faire blanchir ceux-ci dans du bouillon de légumes

    - dans une casserole,faire chauffer votre huile

    - y insérer vos oignons et votre ail

    - les faire blondir,y ajouter votre viande

    - ensuite vos poivrons et vos fines herbes

    - verser vos tomates pelées,poivrer ou mettre un peu de purée de piment

    - laisser mijoter sur feu doux

    - rectifier l'assaisonnement 

    Pour les pâtes:

    Ingrédients:

    - spaghettis

    - bouillon de légumes

    - huile d'olive

    Préparation:

    - faire chauffer de l'eau ou du bouillon

    - quand celle-ci bout,y mettre vos spaghettis ou autres pâtes

    - regarder le temps de cuisson sur le paquet

    égoutter dès qu'elles sont cuites

    - verser un peu d'huile sur celles-ci (pour éviter qu'elles ne collent)

     
    Mettre un peu de pâtes sur une assiette,verser votre sauce et râper de la mozzarella par-dessus.

    Un vrai délice 

     

     

     

     

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