• Je vais essayer pour une fois de faire ma recette en photos

    Ingrédients:

     - 3 beaux morceaux de blancs de dinde

    - 200 à 220 g de haricots verts

    - 150 g de petits pois écossés 

    - 150 g de jeunes carottes (nettoyez les en les grattant)

    - 300 g de risotto

    - 2 beaux oignons,3 éclats d'ail

    - poivre,sarriette

    - 1 litre de bouillon de viande

    - un peu d'huile d'olive 

    Dans un wok,faire chauffer votre huile,y mettre vos oignons et ail émincés,ajouter

     

     

    Risotto de dinde aux jeunes légumes du marché

      Risotto de dinde aux jeunes légumes du marché   

     

     

    Risotto de dinde aux jeunes légumes du marché

        

    Ici vous ajoutez la moitié de votre bouillon  

    Risotto de dinde aux jeunes légumes du marché  Risotto de dinde aux jeunes légumes du marché  

    Après avoir ajouter votre viande coupée en morceaux,ajouter le reste de votre bouillon,sans oublier de mélanger

    Risotto de dinde aux jeunes légumes du marché  

    N'oubliez pas de poivrer et de mettre un peu de sarriette et de mélanger de temps en temps. La cuisson est bonne quand le risotto à tout absorbé. Mais rien de tel que de le goûter 

     

     

     

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  • Poivrons farcis au riz

     

    Ingrédients:

    - Poivrons ( je compte 1 poivron par personne,mais cela dépend des appétits )

    - 1 tasse de riz

    - 2 tasses de bouillon+2 dl de bouillon pour la cuisson

    - lardons

    - jambon coupé en petits morceaux

    - champignons

    - chicon ( j'ai compté pour mes 2 poivrons,1 grosse endive )

    - oignon et ail émincés

    - fromage râpé

    - basilic,origan,purée de piment

     Préparation:

    - Pré-cuire le riz au 3/4 avec les 2 tasses de bouillon

    - Coupez le chicon en gros morceaux

    - Coupez les champignons et les cuire

    - Coupez le jambon en petits dés

    - Coupez le dessus des poivrons et évidez les

    - Rissolez les lardons

    - Mélangez tout les ingrédients avec le riz et les aromates,sans oublier la purée de piment

    - Fourrez les poivrons de cette farce

    - Parsemez de fromage

    - Préchauffez le four

    - Mettre les poivrons dans un plat allant au four

    - Sur le côté,mettre le reste de la farce et les 2 dl de bouillon dans le plat

    - Couvrez d'une feuille d'aluminium,que vous retirerez 2-3 minutes avant la fin de la cuisson,en mettant le grill en route

    - Enfournez

     Pour la vérification de la cuisson insérez la pointe d'un couteau,s'il entre facilement,c'est prêt

     

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  • Sole sur nid de petits pois à la menthe accompagnée de petites pommes de terre pètées 

    Ingrédients: 

     - 4 soles (j'ai compté 2 par personne)

    - 350 g de petits pois écossés

    - pommes de terre (selon l'appétit) 

    - 10 à 15 feuilles de menthe

    - bouillon de légumes (pour cuire les petits pois et les pommes de terre)

    - beurre et huile

    - 2 oignons,3 éclats d'ail

    - poivre

    Préparation:

    - peler et émincés vos oignons et votre ail

    - faire cuire vos pommes de terre sans les éplucher dans du bouillon

    - faire cuire vois petits pois de la même façon

    - dans une poêle,mettre un peu de beurre 

    - y déposer vos soles,poivrer

    - retourner de temps à autre (délicatement)

    - quand vos petits pois sont cuits,les égoutter

    - dans un poêlon,faire fondre un peu de beurre 

    - mettre vos oignons et votre ail émincés,laisser blondir

    - ajouter vos petits pois et votre menthe ciselée

    - poivrer et mélanger 

    Suggestion de présentation: mettre vos petits pois au milieu de votre assiette,déposer par-dessus

    votre sole et entourer de petits pommes de terre.

    Recette très simple et délicieuse. Si vous aimez pas les arêtes demandez à votre poissonnier des filets de sole

     

       

     

     

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  • Spaghetti du chef

    Ingrédients:

    - 250 à 300 g de pâtes

    - environ 400 g de haché (porc-boeuf)

    - 1 gros poivron rouge

    - 150 à 200 g de tomates séchées 

    - 1 carotte

    - 100 g de haricots verts

    - 1 navet

    - 2 branches de céleri coupées en petits dés

    - 6 tomates pelées et épépinées,1 petite boite de purée de tomates 

    - basilic,origan,romarin et sarriette

    - 2 oignons et 3 éclats d'ail

    - poivre et purée de piment

    - beurre

    - bouillon pour cuire vos spaghettis

    Préparation: 

     - peler votre carotte et couper la en dés

    - laver et couper vos haricots en deux

    - épépiner votre poivron après l'avoir épluché

    - nettoyer et peler votre navet,couper le en morceaux

    - faire blanchir vos légumes dans des casseroles différentes

    - bien les égoutter

    - dans une marmite,faire fondre votre beurre

    - y insérer votre viande,poivrer

    - faire cuire tout en mélangeant et à feu doux

    - mettre vos oignons et votre ail émincés

    - ajouter vos légumes,vos herbes aromatique émincées et vos piments

    - ainsi que vos tomates et votre purée de tomates

    - touiller le tout et laisser de nouveau mijoter doucement

    - pendant ce temps,faire cuire vos pâtes dans votre bouillon que vous aurez au préalablement fait bouillir

    J'ai râpé un peu de mozzarella par-dessus 

     

     

     

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  •  

    Ingrédients:

     - 1 grosse courgette ( aller voir sur mon site nature,la photo )

    - 3 gosses carottes

    - 2 oignons, 3 éclats d'ail

    - 1 litre de bouillon

    - beurre

    - poivre et menthe

    Préparation:

    - peler et couper en morceaux votre courgette et vos carottes

    - faites de même avec vos oignons et votre ail

    - dans une casserole, faire fondre votre beurre

    - faites y dorer vos oignons et votre ail sans les laisser brunir

    - ajouter courgettes et carottes

    - verser votre bouillon,poivrer

    - quand celle-ci est cuite,ajouter votre ciselée

    - passer le tout au mixer

    - bien entendu toujours vérifier l'assaisonnement

    J'ai fait quelques gaspacho ces temps-ci,mais il faut avouer que pour une fois en Belgique,près de nos belles Fagnes,il a fait très chaud. Vive le soleil 

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