• Médaillon de veau  

    Ingrédients:

    - médaillon de veau (selon le nombre de convives)

    - champignons

    échalotes

    - crème

    - farine

    - poivre

    - beurre

    Préparation:

    - peler et émincer très finement échalotes et ail

    - nettoyer vos champignons et les trancher finement

    - les enfariner

    - dans une casserole,faire fondre votre beurre à feu doux

    - y placer vos champignons enfariné,poivrer

    - quand ceux-ci ont presque absorbé leur jus

    - ajouter vos échalotes et votre ail

    - verser votre crème fraîche,mélanger

    - pendant ce temps là,vous aurez fait cuire vos médaillons à feu doux,après les avoir dorer des 2 côtés

    Verser la sauce sur la viande!

     

     

     

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  •  

    Ingrédients:

    - 1 rôti de porc

    - 5 à 6 tomates

    - 1 poivron rouge,1 vert,1 jaune

    - 2 oignons

    - 3 éclats d'ail

    - ciboulette,persil,sarriette,origan,basilic,purée de piment

    - huile d'olive

    - un peu de bouillon de légumes

    Préparation:

    - dans une cocotte,faire dorer votre rôti sur toutes ses faces,poivrer

    - couvrir et laisser cuire à feu doux,retourner celui-ci de temps en temps

    - pendant ce temps,

    - plonger vos tomates dans de l'eau bouillante,pour avoir plus facile de les peler

    - faire de même avec les poivrons (plus facile de les digérer)

    - épépiner tomates et poivrons

    - peler et couper oignons et ail

    - dans une petite casserole,faire chauffer votre huile à feu doux

    - y faire blanchir oignons et ail émincés

    - ajouter vos fines herbes ciselées ou hachées

    - ajouter vos tomates coupées en morceaux et vos lanières de poivrons (gardez-en)

    - verser un peu de bouillon,mélanger et laisser mijoter à feux très doux

    - passer votre sauce tomates et introduire les lanières de poivrons que vous avez conservé

    Disposer une tranche ou deux de viande sur une assiette et verser un peu de sauce par-dessus.

    Une recette très simple que j'ai servi avec du riz parfumé au feuille de basilic . Un vrai délice 

     

     

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  •  

    Ingrédients:

    - 400 g de farine de froment

    - 100 g de farine de seigle

    - 1 c. à s. de levure déshydratée

    - 1 c. à c. de sel

    - 330 ml d'eau tiède

    Préparation:

    - mettre de la farine sur vos main,pour éviter que la pâte ne colle trop à celles-ci

    - dans un saladier,mélanger vos farine avec l'eau

    - pétrisser environ 10 minutes,jusqu'à avoir une pâte élastique

    - couvrir et laisser reposer + ou - 30  minutes à température ambiante

    - avec vos mains toujours enfarinées,former une boule 

    - placez-la dans un moule graissé

    - couvrer à nouveau et laisser lever 40 à 45 minutes dans un endroit chaud

    - avant d'enfourner,humidifier avec un peu d'eau le dessus de votre pâte

    - faire plusieurs entaille sur le dessus pour aider la levée

    - préchauffer le four 210°

    - placer au four à air pulsé sur 210° (autrement 230°)

    - après environ 10 minutes baisser le four à air pulsé sur 180° (autrement 200°)

    - continuer la cuisson 35 à 50 minutes 

    Potage aux poireaux et dinndonneau:

    Ingrédients:

    - 5 beaux poireaux

    - 2 branches de céleri

    - 3 oignons

    - bouillon de légumes

    - beurre

    - poivre

    Préparation:

    - nettoyer vos poireaux,votre céleri et vos pomme de terre

    - peler et couper vos oignons en morceaux

    - bien les nettoyer en dessous de l'eau

    - faire de même avec vos autres légumes

    - dans une casserole,faire fondre votre beurre

    - y faire revenir vos oignons et vos légumes 2 à 3 minutes

    - ajouter votre bouillon

    - laisser mijoter à feu moyen,poivrer

    - quand ceux-ci sont cuit,passer au mixe soupe

    - rectifier l'assaisonnement

    Il me restait un peu de dindonneau,alors je l'ai ajouté au potage avant de le passer et j'en ai gardé un peu pour la garniture  

    Nous avons encore fait un beau TRAVAIL D'EQUIPE, pendant que je préparais le potage,MON CHER ET TENDRE EPOUX réalisait le pain, c'est un . Ce fut un REGAL

     

     

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  •  

    Ingrédients:

    - 5 pomme de terre

    - bouillon de légumes

    - lait

    - 1 œuf

    - 1 noix de beurre

    - noix de muscade,poivre

    - pois et carotte

    - blancs de poulet

    - 1 petit oignon

    Préparation:

    - dans une casserole faire fondre votre matière grasse

    - y cuire vos blancs de poulet

    - peler et couper vos pomme de terre en morceaux

    - les faire cuire dans du bouillon

    - pendant ce temps,peler et couper finement votre oignon

    - épurer vos pomme de terre dès qu'elles sont cuites

    - écraser celles-ci avec un presse purée

    - hors du feu,verser votre lait tiède

    - ajouter 1 œuf,râper de la noix de muscade par-dessus

    - bien mélanger le tout

    - dans une casserole faire cuire vos pois et carotte dans le reste de bouillon

    - quand ils sont prêt,les mettre dans une passoire 

    - faire blondir votre oignon finement haché et y ajouter vos pois et carottes

    - poivrer légèrement

    Dans un emporte-pièce,faire une couche de purée,par-dessus glisser des pois et carotte échafaudé de morceaux de blanc de poulet.

    Une recette très très simple,mais qui présentée de cette façon fait l'unanimité chez les enfant 

    Vous serez arrivé à leurs faire manger au moins 3 à 4 légumes (si on compte l'oignon) en 1 seul plat bien facile à réaliser  et pour les tout petits qui commencent à manger du solide,mouliner bien le tout  c'est mieux que des petits pots tout fait du magasin 

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  • Mon premier taboulé

    Ingrédients:

    - environ 2 verres d'eau

    - 250 g de couscous (semoule)

    - pois chiches (cuit)

    - 1 aubergine

    - 1 poivron rouge,1 vert,1 jaune

    - paprika,cumin,coriandre,origan,curcuma,céleri,piment d’Espelette,persil (1 c. à thé de chaque)

    - 1 citron,huile d'olive

    - 1 oignon rouge,2 à 3 éclats d'ail 

    Préparation:

    - mettre la semoule dans un plat

    - porter l'eau à ébullition

    - ensuite verser sur la semoule,couvrir pendant au moins 1 minute

    - pendant ce temps épépiner les poivrons

    - peler l'oignon et l'ail ,émincer très finement

    - couper en petits dés vos poivrons et votre aubergine

    - faire frire légèrement

    réserver

    - quand votre semoule est refroidie,mélanger

    - ajouter vos petits morceaux de légumes à celle-ci

    - sans oublier vos pois chiche

    - ainsi que vos épices,touiller

    - verser l'huile d'olive avec le jus du citron

    - bien mélanger à nouveau

    - rectifier l'assaisonnement

    Préparer ce plat le matin et bien le conserver au frigo, c'est bien meilleur froid  

    Un repas bien léger et un vrai délice 

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