• Médaillon de veau  

    Ingrédients:

    - médaillon de veau (selon le nombre de convives)

    - champignons

    échalotes

    - crème

    - farine

    - poivre

    - beurre

    Préparation:

    - peler et émincer très finement échalotes et ail

    - nettoyer vos champignons et les trancher finement

    - les enfariner

    - dans une casserole,faire fondre votre beurre à feu doux

    - y placer vos champignons enfariné,poivrer

    - quand ceux-ci ont presque absorbé leur jus

    - ajouter vos échalotes et votre ail

    - verser votre crème fraîche,mélanger

    - pendant ce temps là,vous aurez fait cuire vos médaillons à feu doux,après les avoir dorer des 2 côtés

    Verser la sauce sur la viande!

     

     

     


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  • Mon premier taboulé

    Ingrédients:

    - environ 2 verres d'eau

    - 250 g de couscous (semoule)

    - pois chiches (cuit)

    - 1 aubergine

    - 1 poivron rouge,1 vert,1 jaune

    - paprika,cumin,coriandre,origan,curcuma,céleri,piment d’Espelette,persil (1 c. à thé de chaque)

    - 1 citron,huile d'olive

    - 1 oignon rouge,2 à 3 éclats d'ail 

    Préparation:

    - mettre la semoule dans un plat

    - porter l'eau à ébullition

    - ensuite verser sur la semoule,couvrir pendant au moins 1 minute

    - pendant ce temps épépiner les poivrons

    - peler l'oignon et l'ail ,émincer très finement

    - couper en petits dés vos poivrons et votre aubergine

    - faire frire légèrement

    réserver

    - quand votre semoule est refroidie,mélanger

    - ajouter vos petits morceaux de légumes à celle-ci

    - sans oublier vos pois chiche

    - ainsi que vos épices,touiller

    - verser l'huile d'olive avec le jus du citron

    - bien mélanger à nouveau

    - rectifier l'assaisonnement

    Préparer ce plat le matin et bien le conserver au frigo, c'est bien meilleur froid  

    Un repas bien léger et un vrai délice 


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    Soyez indulgent,c'est ma première vidéo 


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  • Filet de sole sauce aneth 

    Ingrédients:

    - des petites soles (selon les convives)

    - 1 belle noix de beurre

    - environ 75 ml de lait et la même chose en crème

    - 1 c.à s. de farine

    - ciboulette ciselée

    - environ 1 c. à c. d'aneth

    - jus de citron,poivre

    Préparation:

    - dans un poêlon,faire fondre le beurre 

    - hors du feu,ajouter la farine tamisée,fouetter

    - verser le lait et la crème,mélanger

    - ajouter ciboulette et aneth ciselée

    - mettre du jus de citron et touiller le tout

    - rectifier l'assaisonnement 

    Verser sur votre poisson et servir bien chaud . Agrémenter par exemple de pomme de terre nature.

    Un vrai délice 

     

     

     


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  • Lapin coulis de poivrons rouge et petits oignons blancs 

    Ingrédients:

    - cuisses de lapin 

    - 2 poivrons rouge

    - 1 beaux oignon,3 éclats d'ail

    - 20 à 25 petits oignons blancs

    - basilic,origan,sarriette,pili-pili  

    - bouillon de légumes

    Préparation:

    - dans une poêle,faire fondre votre matière grasse

    - y faire rôtir vos cuisses de lapin

    - épépiner vos poivrons et les couper en morceaux

    - dans une casserole mettre vos poivrons

    - verser du bouillon jusqu'au dessus de ceux-ci

    - laisser cuire à feu doux

    - ajouter vos herbes aromatique

    - quand vos poivrons sont cuit,passer au mixe soupe

     

    - insérer vos petits oignons

    - assaisonner avec le pili-pili 

    - déposer vos cuisses de lapin

    - laisser mijoter à feu très doux

    - rectifier l'assaisonnement  

    Servir très chaud  Recette très simple qui change du lapin aux pruneaux,qui est lui aussi très bon 

     

     

     


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