•  

    Ingrédients:

     - darne de saumon (selon le nombre de convives)

    - 1 courgette

    - 1 poivron jaune, 1 rouge, 1 vert

    - 2 tomates

    - 1 boule de mozzarella

    - 2-3 pomme de terre cuites dans la pelure

    - menthe, sarriette, origan, basilic, paprika

    - huile, poivre

    Préparation:

     - couper votre courgette en tranches (sur le sens de la longueur)

    - épépiner vos poivrons et coupez les en lanières

    - laver vos tomates et en faire des tranches

    - peler vos pomme de terre et en faire des dés

    - faire mariner vos darnes de saumon dans de l'huile avec vos fines herbes émincées

    - cuire vos poivrons dans un peu d'huile, poivrer

    - faire de même avec vos tranches de courgette et vos tomates

    - couper vos pomme de terre épluchées en dés

    - dans une poêle ou au barbecue, cuire vos darnes de saumon

    - faire des morceaux avec votre mozzarella

    Sur une assiette, déposer des darnes de saumon et un peu de légumes. Verser un peu d'huile aux herbes sur ceux-ci

    Parsemer de pomme de terre et de mozzarella

    Garnir de menthe et de sarriette

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  • Filet de sole suce 

    Ingrédients:

     - poisson (ici j'ai pris de la sole)

    - 20 cl de crème fraîche

    - 4 à 5 c. à s. de persil haché

    - 2 éclats d'ail émincés

    - 2 échalotes coupées finement

    - beurre-huile

    - poivre, 1 pincée de curcuma

    Préparation:

     - dans une petite casserole, faire fondre un peu de beurre à feu doux

    - y déposer vos échalotes coupées finement

    - votre persil haché

    - votre ail émincé 

    - bien mélangé le tout

    - quand vos échalotes sont transparentes

    - ajouter votre crème fraîche, le curcuma et un peu de poivre, touiller

    - pendant ce temps, cuire votre poisson dans une poêle, sans oublier de l'assaisonner 

    Idée de présentation: placez votre poisson sur une assiette préchauffé, versé un peu de sauce sur celui-ci

    et le servir par exemple avec des petits dés de pomme de terre persillés bien sûr wink2 et des rondelles de citron

    Bon appétit ^^

     

     

     

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