• Petit plat froid rapide 

    Ingrédients:

    - 6 grosses pomme de terre

    - 1 boite de macédoine de légumes

    - 1 boite de thon

    - 4 oeufs cuit dur

    - 10 à 15 tomates cerises de différentes couleurs

    - 2 échalotes, 2 à 3 éclats d'ail

    - persil, ciboulette, thym citron, poivre

    Préparation:

    - peler, couper vos pomme de terre petits dés

    - les laver, les faire cuire dans du bouillon aux légumes

    - laisser refroidir

    - couper vos tomates en deux

    - et vos oeufs cuit dur en 4

    - ouvrir votre boite de macédoine, ainsi que votre thon

    - bien les égoutter

    - éplucher vos échalotes, votre ail et émincer finement

    - hacher vos fines herbes 

    - déposer tout vos ingrédients dans un grand saladier, poivrer et bien mélanger

    - rectifier l'assaisonnement

    Exemple de présentation: sur une assiette mettre votre préparation dans un cercle, l'entourer de demis-tomates et de quartiers d’œufs, avec par-dessus un peu de mayonnaise maison.

    Peut se servir comme entrée ou en lunch. bon appétit wink2

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  • Risotto aux légumes + pilon de poulet 

    Ingrédients:

     - 300 g de risotto

    - 1 poivron rouge, 1 vert

    - 250 g de petits pois

    - 2 carottes jaunes, 2 carottes orange

    - 1 oignon, 2 à 3 éclats d'ail (facultatif, j'en mets dans presque toutes mes recettes)

    - 1 litre de bouillon de poule

    - 4 pilons de poulet (j'en compte 1 par personne, mais bien entendu cela dépend de l'appétit de chacun)

    - poivre, sarriette, menthe, origan

    - huile

    Préparation:

     - peler et couper finement oignon et ail

    - épépiner et couper en lamelle vos poivrons

    - éplucher vos carottes et les couper en rondelles avec une mandoline (pas obligatoire)

    - dans une poêle, faire cuire vos pilons dans un peu de matière grasse, épicez les

    - dans un wok ou une casserole si vous n'en possédez pas

    - faire chauffer un peu d'huile

    - faire blanchir oignon et ail

    - ajouter votre risotto, bien mélanger

    - verser régulièrement votre bouillon, doucement tout en touillant

    - insérer vos légumes (poivrons, 2 sortes de carottes, petits pois à la mi cuisson) ainsi que vos fines herbes, poivrer

    - laisser bien cuire doucement, mais l'essentiel est de mélanger régulièrement)

    Dans une assiette profonde, mettre le risotto et ses légumes en posant un pilon de poulet dessus ^^

     

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  • Petites boulettes sauce tomate 

    Ingrédients:

     - 500 g de haché (pour ma part porc-boeuf)

    - 1 œuf 

    - 1 à 2 oignons

    - 3 éclats d'ail

    - origan,basilic,sarriette,persil

    - poivre

    - farine

    - 1 noix de beurre

    - 1 boite de tomates concassées

    Préparation:

     - éplucher oignons et ail

    - les émincer finement

    - hacher vos fines herbes

    - dans un plat,mettre votre haché

    - y ajouter votre œuf et la moitié de vos fines herbes,poivrer

    - insérer 1 oignon 

    - bien malaxer le tout

    - avec vos petites mains  faire de minis boulettes

    - mettre votre farine dans une assiette et passer vos boulettes dedans

    - faites les rôtir dans un peu de matière grasse

    - pendant ce temps dans une casserole, mettre l'autre oignon ainsi que la deuxième partie de vos fines herbes

    - arroser d'huile d'olive et mélanger

    - verser vos tomates concassées et laisser mijoter à feu doux

    - rectifier l'assaisonnement

    - placer vos minis boulettes dans cette sauce

    Un plat assez simple que j'ai accompagné de haricots verts aux lardons et de pomme de terre persillées

     

     

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  • courgette farcie aux pâtes 

    Ingrédients:

     - 1 grande courgette

    - 300 g de pâtes

    - 1 poivrons rouge, 1 vert et 1 jaune

    - 500 g de haché (pour ma part mi porc-mi boeuf)

    - 1 gros oignon, 3 éclats d'ail

    - origan, basilic, menthe, ciboulette, persil

    - bouillon de légumes, cube(pour faire cuire vos pâtes)

    - 1 boite de tomates concassées

    - huile d'olive, fromage mozzarella ou gruyère

    - poivre, purée de piment (si vous aimez l'épicé)

    Préparation:

    - évider votre courgette et la faire cuire 

     - peler et couper votre oignon et votre ail

    - émincer finement vos herbes aromatique

    - épépiner vos poivrons et en faire des petits morceaux

    - faire chauffer votre bouillon, quand il arrive à ébullition, ajoutez y vos pâtes

    - pendant ce temps dans une casserole, mettre votre oignon et votre ail émincés

    - arroser d'un peu d'huile, ajouter votre haché, mélanger

    - insérer vos poivrons et vos herbes aromatique, ainsi que la chair de votre courgette que vous aurez taillé en petits morceaux

    - verser vos tomates concassées, touiller à nouveau

    - faire mijoter à feu doux, rectifier l'assaisonnement

    - égoutter vos pâtes, les ajouter à votre sauce

    - remplir votre courgette de cette préparation, parsemer de votre fromage râpé

    - enfournez dans un four préalablement préchauffé

    Bien entendu, la courgette étant un peu grande pour une seule personne (en tout cas pour notre part smile

    je l'ai coupée en deux, je joints une autre photo

    courgette farcie aux pâtes

     

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