• Purée de haricots princesse 

    Ingrédients:

     - 1 kg de pomme de terre

    - 200 g de haricots princesse

    - 1 œuf

    - 1/2 litre de lait ( attention tout dépend de la constitution de votre purée, pas trop liquide )

    - noix de muscade, poivre, 

    - bouillon de légumes pour cuire vos pomme de terre et vos haricots

    Préparation:

     - peler vos pomme de terre et les couper en petits dés

    - bien nettoyer vos haricots, enlever les files s'il y en a

    - délayer 1 à 2 cubes ( pour 1/2 litre-1 cube, pour 1 litre 2 cubes d'eau bouillante )

    - faire tiédir votre lait

    - couper vos haricots en tout petits morceaux

    - dans une casserole, mettre vos pomme de terre et vos haricots coupés en tout petits morceaux

    - verser votre bouillon de légumes dans cette casserole, laisser cuire

    - quand ceux-ci sont prêts, épurer

    - écraser le tout avec votre presse purée

    - ajouter doucement votre lait, consistance voulue

    - poivrer, râper la noix de muscade et bien mélanger

    Recette pour les petits et même pour les grands

     

     

     

    Partager via Gmail Yahoo! Google Bookmarks

    votre commentaire
  • Foie de veau suivi par ses accompagnants 

    Ingrédients:

     - 1 foie de veau par personne ( demander à votre boucher de bien le couper et de nettoyer les petits nerfs)

    - 2 belles carottes ( on fait énormément avec peu de carottes )

    - prévoyez plus de brins de ciboulette, cela casse vite ( la ciboulette vient de mon jardin )

    - pomme de terre bintje (  tout dépend du nombre de convives )

    - bouillon de légumes ( cubes )

    - lait et crème, œuf

    - matière grasse ( selon votre goût, ici beurre )

    - paprika, noix de muscade, poivre

    Préparation:

     - peler vos carottes et vos pomme de terre

    - faire de fins bâtonnets avec vos carottes et des dés avec vos pomme de terre ( plus facile pour la purée )

    - faire cuire vos pomme de terre dans du bouillon ( ou de l'eau salée si vous préférez )

    - faire tiédir votre lait et laisser votre crème à température ambiante

    - dans une poêle, faire fondre votre matière grasse et y déposer vos morceaux de foie, poivrer

    - pendant ce temps, faire cuire vos petits bâtonnets de carottes dans une autre poêle, après les avoir

     ligotés avec un brin de ciboulette ou deux

    - quand vos pomme de terre sont cuites, les épurer puis les écraser avec un presse purée

    - assaisonner avec de la noix de muscade que vous râpez ou déjà en pot, poivrer et mélanger

    - ajouter le lait, de la crème et l’œuf, surtout touiller vite pour ne pas que le blanc cuise

    Dresser sur une assiette votre morceau de foie accompagné de fagots de carottes et de purée que vous aurez au préalablement mis dans un rond, saupoudrez celle-ci de paprika.

    Le foie est une viande très tendre et franchement délicieuse, dommage que on l'oublie erf

    Bon appétit ^^

     

     

     

     

     

     

    Partager via Gmail Yahoo! Google Bookmarks

    votre commentaire
  •  

    Ingrédients:

     - 4 tomates

    - 300 g de champignons

    - 200 g de riz

    - 4 oeufs (1 par tomate)

    - 2 tranches de jambon fumés

    - 200 g de lardons

    - ail (facultatif) ici j'ai mis de l 'ail fumé

    - bouillon de légumes (pour cuire le riz)

    - ciboulette, persil

    - huile, poivre

    préparation:

     - préchauffer votre four à 180°

    - ciseler finement votre ciboulette et votre persil

    - faire de même avec votre ail préalablement pelé

    - couper le dessus de vos tomates (pour faire un chapeau)

    - évider celles-ci et les retourner sur une assiette pour bien les égoutter 

    - éplucher vos champignons, les couper en tranches

    - pendant ce temps, vous aurez fait chauffer votre bouillon

    - quand celui-ci bout, y verser votre riz

    - dans une poêle, faire cuire vos champignons à feu doux et parsemer de vos fines herbes

    - sans oublier l'ail si vous le désirez et vos lardons déjà pré-cuit 

    - séparer le blanc des jaunes (garder le jaune entier) et les faire cuire dans une poêle

    - dans un plat mettre votre riz vos champignons ainsi que votre jambon déchiqueté, bien mélanger

    - en même temps, vous aurez mis vos tomates et leurs chapeaux dans un plat huilé

    - et enfourner 10 à 15 minutes

    - quand celles-ci sont cuites les farcir avec votre préparation (que vous aurez gardé au chaud)

    - mettre votre jaune d’œuf par-dessus

    - de nouveau au four chaud (une minute, juste le temps que le jaune d’œuf soit chaud)

    Pour la présentation: dans un petit plat faire un nid de la préparation de riz et mettre votre tomate farcie

    et déposer votre jaune d’œuf par-dessus. Servir de suite 

    Je tiens à préciser que mon cher et tendre époux à participé à cette recette surtout pour les oeufs, il est très

    délicat

     

     

     

    Partager via Gmail Yahoo! Google Bookmarks

    8 commentaires
  • Pâtes composées 

    Ingrédients:

     - 200 à 250 g de pâtes

    - 1 petite boîte de petites saucisses

    - 1 beau morceau de rôti ardennais mariné

    - 3 tomates

    - 3 oeufs cuit dur

    - ciboulette, poivre

    - bouillon de légumes

    - beurre

    Préparation:

     - faire chauffer votre bouillon

    - pendant ce temps faire fondre votre beurre dans une casserole

    - y faire cuire votre rôti mariné à feu moyen

    - quand votre bouillon arrive à ébullition, y plonger vos pâtes

    - couper vos tomates en morceaux

    - ainsi que vos oeufs

    - ouvrir votre boîte de petite saucisses et en faire des rondelles

    - faire de petits morceaux avec votre viande

    - mettre le tout dans un grand saladier poivrer, bien mélanger et laisser refroidir

    - ciselez votre ciboulette et parsemer

    - rectifier l'assaisonnement

    Servir avec un peu de mayonnaise à part

     

     

     

      

    Partager via Gmail Yahoo! Google Bookmarks

    2 commentaires
  • Brochette de légumes 

    Ingrédients:

     - 1 belle courgette

    - 2 épis de maïs

    - 1 boite de tomates cerise

    - des gros champignons

    - 2 oignons, poivre

    Préparation:

     - laver votre courgette, vos tomates cerise

    - ne pas oublier les champignons

    - bien nettoyer les épis de maïs

    - éplucher vos oignons et les couper en rondelles

    - couper votre courgette en rondelles 

    - faire des tronçons avec vos maïs

    - sur des bâtons à brochettes, enfiler vos légumes d'après votre goût, poivré

    - dans une poêle bien chaude, faire cuire vos brochettes

    Ici je les ai servies avec un bon tournedos lardé, mais j'avoue que l'idée, j'ai été la cherchée dans mon magasin

    préféré

     

     

     

     

    Partager via Gmail Yahoo! Google Bookmarks

    votre commentaire



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires
Free Dinner Cursors at www.totallyfreecursors.com