• Asperges sauce ciboulettes

     

    Ingrédients: 2 personnes 

    - 20 asperges

    - 4 jaunes d’œufs

    - 150 ml de crème fraîche

    - 1 1/2 c à s de ciboulettes

    - 1 1/2 cubes de bouillon

    - poivre   

    Préparation:

     - faire chauffer de l'eau et y insérer 1 cube

    - quand celle-ci bout, y plonger vos asperges

    - pour vérifier qu'elles soient bien cuites, piquer la pointe d'un couteau côté dur de l'asperges

    - égoutter les dans une passoire, la tête en bas 

    - préparer la sauce en mélangeant dans un bain-marie chaud, assaisonner d'un 1/2 cube et poivrer

    - BAIN-MARIE: casserole avec de l'eau bouillante

    - lorsque la sauce est chaude, ajouter la ciboulette et servir avec les asperges chaudes

     

     

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