Un rayon de soleil s'est introduit pendant que je prenais ma photo . C'est peut-être un bon signe 

Ingrédients:

- 1 kg de pomme de terre

- 3 jaunes d'oeufs ( garder les blancs )

- bouillon de légumes

- noix de muscade,poivre,chapelure

- persil,ciboulette,oignon,ail

Préparation:

- peler vos pomme de terre et les couper en morceaux (petits dés)

- ensuite faites les cuire dans du bouillon

- pendant ce temps émincer très finement ail et oignon

- elles sont prêtes ? écrasez les au presse-purée

- poivrer, râper un peu de noix de muscade  

- ajouter ail et oignons finement émincés

- sans oublier les jaunes d'oeuf et surtout mélanger tout de suite

- la purée doit être bien consistante, bien ferme

- je prend 4 petites lattes comme moule et je mets de la purée au milieu plus ou moins 1 cm

- préparer 3 assiettes

  - première avec de la farine

  - deuxième avec le blanc d'oeuf

  - troisième avec la chapelure

- passer vos sticks dans l'ordre des assiettes

- faire frire quelques minutes dans de la graisse de boeuf ( friteuse ) 

Je les ai servis avec de petits pois et carottes aux lardons