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Pintade sauce champignons-figues crème
Ingrédients:
- 1 pintade
- 250 g de champignons
- 1 dizaine de figues
- 2 oignons (moyens)
- 4 éclats d'ail
- 2 c.à s. d'herbes de Provence
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- 125 ml de crème fraîche
- 200 ml de bouillon de poulet (cube)
- poivre
Préparation:
- préchauffer votre four sur 200°
- peler et couper finement l'ail
- peler et hacher grossièrement vos oignons
- dans un bol,mettre votre beurre,poivrer
- y ajouter 1 c.à s. d'herbes de Provence et la moitié de l'ail ,mélanger
- détacher doucement la peau de la poitrine et des pattes de votre volatile
- y pousser uniformément du mélange de votre beurre aux herbes de Provence
- à l'intérieur de votre pintade,mettre une partie de vos oignons et le reste de votre beurre aux herbes
- placer votre pintade bien ficelée dans un plat allant au four
- verser votre bouillon en y ajoutant la 2ème c.à s. d' herbes de Provence
- ajouter le reste de vos oignons et de votre ail
- enfourner pour 1 h à 1 h 30
- vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau
Pour la sauce:
- nettoyer vos champignons et couper les en fines tranches
- les faire cuire dans une poêle,ils sont prêt quand ils ont bu leurs jus
- c'est à ce moment,que vous ajoutez votre crème et vos figues coupées en morceaux
Dresser un morceau de pintade sur une assiette accompagné de votre sauce champignons-figues crème
J'ai pris des figues confites (attention ne pas en mettre de trop si vous n'aimez pas le sucré)
Tags : pintade, herbes de Provence, figues, champignons, sauce
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Commentaires
Coucou , c'est Jean-Claude , un nouveau qui passe sur ton blog ,
Bonjour Patipati !
Je me suis précipité sur ta page volaille , j'adore ! Ta pintade est parfaite avec son goût sucré et ses champignons , miam !
Je te souhaite un bon week-end et merci de m'avoir invité .
J'ai aimé la petite assiette et ses couverts qui m' ont accompagné sur ton blog !
A bientôt avec mon amitié , J-Claude .
Coucou Jean-Claude, je te remercie pour ton passage sur mon blog, mais j'aurais du préciser l'autre adresse
https://mamyloumichel.blogspot.be/ Heureuse que ma pintade te fasse plaisir, j'espère avoir le plaisir de te voir aussi sur mon autre blog. A bientôt avec toute ma tendresse, Paty