• Riz aux légumes et rôti ardennais

    Ingrédients:Pour quatre personnes

    - 2 tasses de riz

    - 1/2 poivrons rouge,jaune,vert

    - 250 gr de petits pois

    - 1 oignons,2 éclats d'ail,poivre

    - 25 cl de crème

    - 1 rôti Ardennais 

     Préparation:

    - faire cuire votre riz dans 4 tasses de bouillon

    - couper vos poivrons en morceaux après les avoir épépinés

    - faites les cuire ainsi que vos petits plats

    - émincer votre oignon et votre ail

    - dans une casserole,faire fondre votre beurre et y ajouter votre oignon et votre ail

    - quand vos poivrons et vos petits pois sont cuit,mettez ceux-ci dans la casserole

    - mélanger et poivrer

    - égoutter votre riz et l'ajouter aussi

    - verser votre crème

    - rectifier l'assaisonnement

    - pendant ce temps,vous aurez cuit votre rôti dans une marmite ou au four

    Dresser sur une assiette en vous servant par exemple d'une forme. Recette très simple à réaliser 

     

     


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  • Cuisse de lapin sauce crème carottes

     

    Ingrédients:

     - 4 cuisses de lapin

    - 6 dl de bouillon de légumes

    - 2 oignons

    - 3 éclats d'ail

    - 3 carottes

    - 250 gr. de champignons

    - 25 cl de crème,poivre

    - beurre

    Préparation:

     - faire fondre votre beurre

    - y faire brunir vos cuisses de lapin,sans oublier de les poivrer

    - mettre vos oignons et votre ail émincés 

    - verser votre bouillon 

    - laisser mijoter à feu doux environ 40 à 45 minutes

    - pelez vos carottes et avec une mandoline couper les en rondelles

    - 10 minutes avant la fin de la cuisson,ajouter carottes et champignons

    - quand le lapin est prêt,retirer vos cuisses 

    - ensuite lier avec la crème,replacer la viande dans cette sauce

    Dresser sur une assiette,napper de cette succulente sauce 

     


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  • Recettes pleines de nostalgie

     

    Ingrédients:pour les pommes bataille

    - pomme de terre (tout dépend du nombre d'invités,des bintjes bien sûr)

    - graisse de boeuf

    Préparation:

     - peler et laver vos pomme de terre

    - coupez les en tranches,ensuite en bâtonnets (comme si vous faisiez des frites)

    - dernière découpe,faire des petits dés

    - pendant ce temps,vous aurez fait préchauffer votre friteuse à 150°

    - vous pré-cuisez vos dés dans cette graisse

    - pour savoir la cuisson,pincez un petit cube,il doit être tendre

    - retirer,bien égoutter

    - quand c'est le moment de la cuisson,mettre votre friteuse à 180°

    - elle est chaude,mettez vos dés dans la friteuse et laisser dorer 2 à 3 minutes

    Servir très vite,car comme les frites cela refroidi vite,surtout que ce sont des petits dés

    Pour la chicorée des champs:

     - chicorée que je suis allé chercher dans les champs

    - 2 tomates,2 oeufs cuit dur,des lardons,des radis noirs (très bon,mais plus piquant)

    - 1 oignon,2 éclats d'ail,des herbes aromatique

    - poivre,huile d'olive,vinaigre

     Préparation:

     - surtout bien laver la salade (chicorée)

    - couper vos tomates en morceaux

    - faire de même avec les oeufs

    - peler et émincer très finement votre oignon et votre ail

    - faire cuire vos lardons dans 1 poêle avec 1 filet de vinaigre

    - dans un saladier,mettre tout vos ingrédients sans oublier vos herbes aromatique,mélanger

    - mettre un peu d'huile et du vinaigre,poivrer et mélanger à nouveau

    - râper vos radis au-dessus

    J'ai servi ce plat avec un demi poulet

    Mais je dirai surtout 1 grand merci à mon cher et tendre mari de m'avoir fait ce montage avec mes photos.

    Grâce à lui,j'ai le résumé de mon repas en une seule photo.MERCI

     


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  • Poêlée de légumes au riz et minis boulettes

     

    Ingrédients:

     - 500 g de haché ( mi porc-mi boeuf)

    - 1 blanc d'œuf 

    - 1 oignon,2 éclats d'ail

    - 250 g de lanière de poivrons

    - 250 g de pois et carottes

    - concentré de tomates

    - 2 tasses de riz

    - 4 tasses de bouillon de légumes (pour la cuisson du riz)

    - 1 litre de bouillon de légumes

    - purée de piment

     Préparation:

    - peler et couper votre oignon,votre ail très finement

    - faire chauffer votre bouillon et mettre votre riz

    - ne pas oublier de mélanger de temps en temps

    - faire cuire vos pois et carottes ainsi que vos poivrons dans votre bouillon

    - dans un plat,mettre votre haché,votre oignon et votre ail émincé,poivrer

    - ajouter votre blanc d’œuf et tout ces ingrédients à la viande,bien mélanger

    - faire de minis boulettes

    - dans une poêle,faire fondre de la matière grasse et rôtissez vos boulettes

    - pendant ce temps,faire égoutter vos légumes,ainsi que le riz

    - mettre le tout dans une casserole,ajouter votre concentré de tomates,sans oublier la purée de piment

    - à la dernière minute,ajouter vos boulettes et mélanger à nouveau

    - dresser un peu de riz sur une assiette et ajouter vos boulettes et vos légumes 

    Je viens d'apprendre que ce plat est d'origine de la Yougoslavie,de la Bulgarie etc.....

    Ma maman en serait bien étonnée,elle qui nous préparait ce plat assez souvent....comme quoi toutes les recettes peuvent avoir leurs traditions dans ce vaste monde 

     

     


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  • Pot-au-feu au poulet 

    Ingrédients:

    - 2 cuisses de poulet

    - 2 à 3 pomme de terre (tout dépend de la grosseur)

    - 200 g de pois et carottes

    - 150 g de choux de Bruxelles

    - 200 g de haricots princesse

    - 2 oignons,2 à 3 éclats d'ail(facultatif)

    - bouillon de légumes

    - poivre

     Ingrédients:

    - peler les pomme de terre et les couper en morceaux,vous pouvez les laisser entières,si elles sont de petites tailles

    - peler et émincer vos oignons et votre ail

    - nettoyer vos choux de Bruxelles et couper les en 2

    - dans une casserole faire chauffer un peu de beurre

    - y faire blondir vos oignons et votre ail

    - mettez vos légumes,laissez les prendre le goût de votre beurre,mélanger

    - incorporer vos cuisses de poulet

    - verser le bouillon

    - laisser cuire doucement,poivrer

    - quand votre poulet est cuit,retirez le avec une écumoire

    - enlever la peau et désosser

    - ajouter la chair de celui-ci au bouillon,laisser encore cuire quelques minutes

    - rectifier l'assaisonnement

    - prendre des légumes et du poulet ainsi qu'un peu de jus et disposer dans une assiette creuse

    - servir bien chaud

    Cela vous réchauffe le corps par ce froid d'hiver et cela nourrit

     


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