Ingrédients:

 - 2 ailes de raies (surgeler)

- 50 g de crevettes grises

- 3 chicons

- 1 petit oignon

- environ 1 c. à s. de beurre

- 150 g de riz pour risotto

- 4 dl de bouillon (cube)

- 15 cl de crème fraîche

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- poivre,céleri (j'ai mis du jardin)

Préparation:

- il vaut mieux dégeler les ailes de raie et surtout bien éponger

- émincer votre oignon finement

- nettoyer vos chicons et les couper en 2,dans le sens de la longueur

- ensuite faire des lamelles d'environ 1/2 cm de large

- faire préchauffer votre four à +ou- 160°

- mettre votre plat allant au four pendant environ 10 minutes

- ensuite faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites y blondir votre oignon et votre céleri

- ajouter les lamelles de chicons et verser votre crème. Laisser cuire environ 5 minutes à feu doux

- intégrer votre riz et couvrir de votre bouillon de légumes.Porter à ébullition

- verser toute la préparation dans votre plat sans oublier de poivrer

- faire cuire le tout dans votre four préchauffer durant environ 40 minutes

- vérifier à mi-cuisson et mélanger s'il le faut

- entre temps,faire chauffer 1 c. à s. de beurre et 1 c. à s. d'huile d'olive dans une poêle

- faire dorer vos ailes de raie pendant 3 à 5 minutes de chaque coté. Poivrer

- retirer le risotto du four

- mettre celui-ci sur une assiette,parsemer de crevettes grises,servir avec une aile de raie

Ingrédients:

- 4 pavé de saumon ou un autre poisson (cela m'arrive de faire un duo . Je le prend surgelé tout au si bon que chez le poissonnier mais moins cher )

- 500 g de brocolis surgelé (le travail est déjà fait)

- 2 c. à s. d'huile d'olive

Pour la sauce:

- environ 3 dl de lait

- 2 c. à s. de beurre

- 2 c. à s. de farine

- 100 à 150 g de fromage râpé

- poivre,cube aux légumes

Préparation:

- faire dégeler partiellement votre poisson

- avec de l'essuie-tout,bien éponger

- préchauffer votre four à 180°

- faire cuire vos broccolis dans le bouillon (cube)

- environ 8 à 10 minutes,ils doivent encoreêtre croquant. Bien égoutter

- pendant ce temps,faire chauffer votre huile d'olive dans une poêle

- dorer vos pavés de saumon de chaque côté mais pas le faire cuire

- entre temps faire votre sauce:

- faire fondre votre beurre dans une casserole et verser votre farine

- hors du feu,verser votre lait doucement et fouetter jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse

- mettre sur feu doux,mélanger et poivrer

- hors du feu ajouter le fromage,rectifier l'assaisonnement

- beurrer un plat allant au four,y déposer vos pavés de poisson et le brocolis alternativement

- verser votre sauce et parsemer du fromage restant

- enfourner le plat dans votre four préchauffé pendant environ 30 minutes,le fromage doit être gratiné

Un plat simple à réaliser et avec beaucoup de saveur !

Ingrédients:

- environ 15 boules d'épinard surgelé (pas à la crème)

- 10 à 15 pomme de terre "cwène di gate"

- 3 à 4 filets de poisson (selon votre goût)

- 50 cl de lait

- 50 cl de crème fraîche

- 100 g de fromage râpé

- beurre

- 2 éclats d'ail

poivre

Préparation:

- préchauffer votre four à 180°

- cuire vos pomme de terre en robe des champs

- peler et émincer votre ail

- faire chauffer vos épinard

- quand vos pomme de terre sont cuites,épluchez et coupez les en rondelles

- beurrer un plat allant au four et remplissez le en alternant une couche de pomme de terre,ail,épinard et votre poisson,sans oublier de poivrer

- faire chauffer légèrement votre lait et mélanger avec votre crème

- verser sur le plat,parsemer de fromage

- enfourner

Ingrédients:

- 2 filets de poisson

- 1 petit fenouil

- 4 à 5 kumquats

- 2 éclats d'ail,1 petit oignon

- 1 filet de crème

- matière grasse,poivre

Préparation:

- nettoyer très fort vos kumquats

- couper les en rondelles

- préparer votre fenouil et couper le en lamelles

- dans une casserole,faire fondre votre matière grasse

- y insérer vos lamelles de fenouil,votre ail et votre oignon finement haché,laisser cuire

- quand celui-ci est prêt,y verser votre crème

- pendant ce temps,vous aurez fait cuire votre poisson bien poivré au four,en y déposant par-dessus vos tranches de kumquats

Dresser et servir bien chaud,un vrai délice !

Ingrédients:

- 2 ailes de raie

- 1/2 litre de bouillon de légumes

- 2 belles c. à s. de moutarde

- 1 c. à s. de piccalilli

- 10 petits cornichons

- farine,matière grasse

Préparation:

- préchauffer votre four à 180°

- dans un plat allant au four,placer vos ailes de raie

- verser par-dessus le bouillon,placer dans le four,laisser cuire

- dans un poêlon,faire fondre votre matière grasse

- hors du feu y insérer votre farine,mélanger

- vider une belle louche de bouillon,dans lequel à cuit vos ailes de raie,mélanger

- replacer sur feu doux,ajouter votre moutarde,votre piccalilli,ainsi que vos cornichons coupés en petits morceaux

- dresser votre poisson sur une assiette avec un peu de sauce

Un poisson que l'on hésite peut-être à faire mais énormément de goût,surtout avec cette sauce !