• Tag crème

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  • ...Ingrédients:   - 2 beaux morceaux de pintadeau - 350 à 400 gr de champignons des bois ( ici surgelés ) - crème, poivre - bouchées à la reine ( voir le nombre de convives ) Préparation:   - couper vos morceaux de pintadeau en gros dés - dans une casserole, placer vos champignons des bois -...

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  • ...oignons ou 4 petits - matière grasse - bouillon de volaille (cubes) +ou- 6 dl par coquelet - 200 ml de crème fraîche - sarriette, ciboulette (j'ai de la chance, j'en ai encore assez bien dans le jardin) - poivre Préparation: - peler oignons et ail, les émincer finement - nettoyer correctement...

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  •   Ingrédients: - 1 petit coquelet - 2 à 3 gros oignons - crème fraîche - bouillon de poulet - beurre, huile - épices spéciales poulet que je vais chercher au marché, poivre - 2 à 3 éclats d'ail (facultatif) Préparation:   - peler et couper vos oignons en lanières   - dans une cocote,...

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  • ...Ingrédients: - dos de saumon - 300 g. d'épinard - bouillon de légumes - 2 boules de mozzarella - 200 ml de crème fraîche - beurre - poivre Préparation: - dans une poêle,faire fondre votre beurre - y faire dorer vos saumons - faire chauffer doucement votre bouillon - blanchir vos épinards...

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  • Ingrédients: - 2 magrets de canard - 150 g. de fruits des bois - 15 cl de vinaigre de vin - crème fraîche - 1 c.à c. de piment - poivre - beurre Préparation: - poivrer vos magrets sur les 2 côtés - avec un couteau,faire des entailles du côté peau (en diagonal) - mettre votre beurre à...

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  • ...boucher de le faire pour vous) - 5 belles carottes - 250 g de champignons de paris - 2 oignons - 20 cl de crème fraîche - 1 jaune d'oeuf - farine - beurre - huile d'olive - 1 cube de bouillon de volaille - poivre Préparation: - peler et couper vos carottes en rondelles (à la mandoline si vous...

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  • ...bulbes de fenouil - 1 concombre - 2 oignons,ail,menthe - environ 1 litre de bouillon de légumes - crème fraîche - poivre Préparation: - enlever les feuilles du fenouil - peler votre concombre - couper le tout en morceaux - faire chauffer votre bouillon  - peler et émincer vos oignons et votre...

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  • ...(facultatif) - thym,romarin,ciboulette et persil,poivre - environ 1 litre de bouillon de légumes - 25 cl de crème,moutarde de Dijon - beurre Préparation:   - dans une poêle,faire fondre votre beurre  - faire dorer votre lapin,poivrer - pendant ce temps, peler et couper vos carottes à la...

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  • ...200 g de topinambour (environ) - 2 à 3 navets (tout dépend de la grosseur) - 1 oignon - 1 filet de crème - bouillon de légumes,poivre Préparation: - peler et couper vos légumes en dés - dans une marmite,faire fondre votre beurre - mettre vos légumes et mélanger - ensuite verser votre...

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  • ...trop sucré,un Bordeaux tout simplement magnifique ) - 1/2 tasse de bouillon de légumes - 1 tasse de crème fraîche - 2 kg de moules - persil frais ciselé,poivre - 2 c.à s. de beurre Préparation: - bien laver les moules  - dans une grande casserole,faire fondre le beurre ajoutez les légumes...

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