• Tag poisson

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  • ...et y faire revenir vos ailes de raie 4 ou 5 minutes de chaque côté Sur une assiette préchauffée, dresser une aile de raie entourée par exemple ici de courgette et de votre sauce à l'échalotes. Servir avec des petites pomme de terre rondes. Cette sauce peut convenir pour tout les poissons...

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  • ...échalote  - bouillon de légumes ( cube ) - crème, poivre - matière grasse Préparation:   - cuire votre poisson dans un peu de matière grasse - quand il est prêt, le couper en gros morceaux - faites de même avec votre crabe - couper vos poivrons en lanières ou prenez des surgelés -...

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  •   Ingrédients:   - darne de saumon (selon le nombre de convives) - 1 courgette - 1 poivron jaune, 1 rouge, 1 vert - 2 tomates - 1 boule de mozzarella - 2-3 pomme de terre cuites dans la pelure - menthe, sarriette, origan, basilic, paprika - huile, poivre Préparation:   - couper votre courgette...

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  •   Ingrédients:   - poisson (ici j'ai pris de la sole) - 20 cl de crème fraîche - 4 à 5 c. à s. de persil haché - 2 éclats d'ail émincés - 2 échalotes coupées finement - beurre-huile - poivre, 1 pincée de curcuma Préparation:   - dans une petite casserole, faire fondre un peu de...

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  •   Ingrédients: - 4 merlan bleu de Sud (je l'ai vu chez le poissonnier, j'ai essayé. Vous pouvez aussi prendre du cabillaud) - 2 carottes - 250 g de haricots princesse fins - quelques brins de ciboulette - fines tranches de lard fumé Préparation des légumes: - peler vos carottes - couper les...

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  • ...d'olive,basilic,origan,thym,paprika en poudre,purée de piment, ail ) - coulis de tomates - oignon,ail Préparatio n: - Coupez votre poisson en morceaux - Coupez vos poivrons en lanières  - Mettre sur les pics à brochettes 1 morceau de poisson, des lanières de poivrons, des lardons....jusqu'au...

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  • ...reste de la recette: - 200 à 250 g de haricots princesse (surgelés) - (bouillon de légumes) - poivre - poissons (selon le nombre des convives) - mélange d'épices pour poisson (je les achète au marché)  Préparation pour la purée: - peler et couper vos pomme de terre en dés (plus facile à...

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  •   Ingrédients: - 1 à 2 bulbes de fenouil - bouillon de légumes - truite fumée - beurre - environ 25 cl de crème fraîche - piment d'Espelette - 1 c. à s. de farine tamisée Préparation: - couper les tiges de vos fenouil - couper ceux-ci en 2 - enlever la partie dure qui se trouve dans le...

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  • ...d'un couteau doit savoir pénétrer doucement) - les égoutter - faire de même avec les courgettes - couper votre poisson en morceaux - dans une poêle,faire chauffer vos lardons - en y ajoutant ail et échalotes coupées finement - 5 minutes avant la fin de la cuisson de ceux-ci,y ajouter vos...

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  •   Ingrédients: - 2 beaux morceaux de sole (faites le préparer par votre poissonnier) - 2 petites carottes ou 1 grande - 1 petite courgette - 2 échalotes,2 éclats d'ail - crème fraîche - poivre,1 c à c de paprika - bouillon de poissons et bouillon de légumes Préparation: - faire chauffer...

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