Ingrédients:

- tournedos (pour ma part nous sommes 2) 

- 2 échalotes 

- 3 c. à s. de 3 poivres en grains ( vous en trouverez en magasin)

- 20 cl de crème fraîche

- 1 c. à s. de motarde de Dijon

- 10 cl de jus de viande

- 1 filet de vin rouge (facultatif)

- 20 g de beurre 

Préparation:

- peler et émincer finement vos échalotes 

- dans un poêlon,faire fondre votre beurre

- y insérer vos échalotes et les faire blondir

- à feu doux

- ajouter votre poivre que vous aurez concassé ,le jus de viande,la crème,la moutarde et le vin rouge

- augmenter le feu et laisser réduire,sans oublier de mélanger 

Pour la cuisson de la viande c'est selon les goûts 

Déposer votre viande sur une assiette pré-chauffée et parsemer d'un peu de sauce

Servir par exemple avec des croquettes et une petite salade (à part) 

Pour la sauce restante,versez la dans une saucière