• Eh oui encore un problème d'ordinateur, je ne sais pas si c"est parce que j'ai installé Windows 10, mais il n'y a pas un jour où cela ne va pas. Ici problème grave il ne s'ouvre plus, donc mon gentil mari me passe le sien. Aller, je me met au travail. 

     

    Ingrédients:

     - 400 gr de viande hachée

    - 300 gr de risotto

    - 2 panais

    - 2 beaux navets

    - 1 belle courgette

    - 2 carottes

    - 2 tomates

    - 1 litre de bouillon de volaille

    - 2 oignons, 3 éclats d'ail, poivre ou purée de piment, ciboulette

    - matière grasse, huile et farine

    Préparation:

    - peler et émincer finement votre oignons et votre ail

    - ciseler votre ciboulette ( eh oui, j'en ai encore dans le jardin, malgré le temps )

    - dans un grand saladier mettre votre viande ainsi que votre oignon,votre ail et votre ciboulette

    - ajouter votre purée de piment, bien malaxer

    - mettre de la farine dans une assiette profonde 

    - faire des petites boulettes avec votre haché, roulez les dans la farine

    - peler vos carottes et vos panais

    - laver votre courgette, vos navets et vos tomates

    - couper vos légumes en dés

    - dans une poêle, faire dorer vos minis boulettes

    - faire chauffer votre wok, verser un peu d'huile

    - y insérer votre riz à risotto ne pas oublier de mélanger, quand celui-ci est translucide

    - ajouter vos légumes , verser petit à petit votre bouillon

    - toujours penser à touiller, à environ 5 minutes de la fin, mettre vos boulettes

    - quand tout est prêt rectifier l'assaisonnement si nécessaire

    - servir bien chaud

     

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  • Muffins de pomme de terre servi avec du poisson 

    Ingrédients

    Pour + ou - 12 personnes

    - 1 kg de pomme de terre

    - 2 éclats d'ail, 3 à 4 brins de ciboulette

    - 1 œuf

    - 15 cl de crème

    - 80 g de fromage râpé ( gruyère )

    - bouillon de légumes

    - muscade, poivre 

    Préparation:

    - chauffer votre four à 200°

    - éplucher et couper vos pomme de terre en dés

    - cuire dans le bouillon

    - quand celles-ci sont prêtes, les passer au presse purée, après les avoir épurées

    - ajouter votre crème, noix de muscade et poivre, ainsi que votre ail finement coupé et votre ciboulette ciselée, ne pas oublier votre fromage bien touiller

    - verser ce mélange dans des muffins bien huilés

    - enfourner à four chaud le temps que cela gratine

    J'ai servis ceux-ci avec un pavé de cabillaud et ses petits légumes crème.

    Bon appétit

     

     

      

     

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  • carbonnade à la mandarine  

    Ingrédients:

    - 500 g de carbonnade de boeuf

    - 8 mandarines 

    - 2 échalotes, 2 à 3 éclats d'ail, purée de piment

    - 2 brins de sarriette (personnellement encore du jardin )

    - 200 ml de bouillon de viande ( cube )

    - beurre 

    Préparation:

     - faire fondre votre beurre dans une grande casserole, déposer vos morceaux de viande et les dorer sur toutes leurs faces

    - couper vos échalotes et votre ail après les avoir épluchés

    - les ajouter à votre viande ainsi que vos brins de sarriette et votre purée de piment,  mélanger

    - verser votre bouillon et laisser mijoter à feu doux + ou - 45 minutes

    - pendant ce temps, presser 4 mandarines et réserver le jus

    - + ou - 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson de votre viande, verser votre jus de mandarine 

    - ensuite faire des quartiers avec vos autres mandarines et les insérer pour que ceux-ci soient chaud 

    j'ai servi ma viande et son accompagnement de mandarines autour d'un pavé de pomme de terre

     

     

     

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  • Tortillas aux lanières de boeuf et légumes anciens 

    Ingrédients:

    - tortillas ( le nombre dépend de l’appétit de vos convives, mon mari en a mangé 2, moi 1 )

    - 1 beau morceaux de boeuf

    - quelques belles tomates

    - carottes

    - oignons rosés, ail, purée de tomates et de piment

    - champignons des bois 

    Préparation:

     couper votre viande en fines lamelles

    - éplucher oignons et ail, les émincer

    - faire des dés de tomates et de carottes

    - dans une casserole, faire cuire vos champignons

    - avant qu'ils n’aient bu tout leur jus, ajouter carottes et tomates

    - poivrer et ne pas oublier vos oignons ail et purée de piment, surveiller

    - pendant ce temps, faire cuire vos lanières de boeuf à feu doux 

    - pour terminer, verser votre mixture de champignons dans votre viande

    - ajouter un peu de purée de tomates, touiller

    - mettre vos tortillas, quelques minutes au four température 80°

    - les fourrer avec vos ingrédients

    Bien entendu vous faites la farce que vous voulez, vous pouvez faire aux poulet par exemple. Une prochaine fois, je ferais sûrement autrement

     

     

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  • Potée au chou vert 

    Comme dit dans la recette ci-dessous, voilà comment utiliser le reste de votre chou, pas de gaspillage wink2

    - utiliser le reste de votre chou, de vos lardons

    - ajouter des rondelles de carottes et des pomme de terre, que vous aurez cuit

    - des oignons et de l'ail émincés

    - dans une casserole, mettre de la matière grasse et faire rissoler le tout à feu doux

    - toujours bien mélanger

    - rectifier l'assaisonnement 

    Ici je l'ai servie avec une saucisse de campagne.

    Bon appétit

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