• Poivrons farcis à la mousse de poisson

     

    Ingrédients:

    - 250 gr.de cabillaud

    - 1 poivron rouge, 1 vert, 1jaune

    - un peu de bouillon de légumes (pour cuire vos poivrons)

    - 1 oignon

    - 2 éclats d'ail

    - basilic, estragon, persil, ciboulette

    - 1 oeuf

    - 2 c.à s. de crème

    - poivre, purée de piment

    - 1/4 de chapelure

    - gruyère

     Préparation:

    - Couper vos poivrons en deux,les épépiner

    - Garder 1/2 de chaque couleurs 

    - Avec votre robot, hacher finement le poisson, les autres 1/2 poivrons, l'oignon, l'ail et les fines herbes

    - Ensuite ajouter le reste des ingrédients et mélanger pendant quelques secondes 

    - Recommencer jusqu'à ce que le tout soit bien homogène

    - Farcir vos 1/2 poivrons de cette farce et parsemer de gruyère

    - Dans un plat allant au four, mettre un peu de bouillon de légumes placer vos poivrons farcis

    - Enfourner

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  • Potage poulet-carotte

    Un potage vraiment tout simple (j'ai pris simplement le haut des ailes de poulet de ma recette précédente) et qui a fait sensation....à l'unanimité.

    Ingrédients:

    - 1 carotte

    - 1 branche de céleri

    - 1 pomme de terre

    - ici,j'avais 5 hauts d'ailes de poulet

    - 1 oignon, 2 à 3 éclats d'ail

    - beurre

    - poivre

    - bouillon de poulet

     Préparation:

    - couper la carotte, le céleri et la pomme de terre en petits morceaux

    - émincer finement l'ail et l'oignon

    - dans une casserole, faire fondre le beurre

    - Quand celui-ci est chaud, y mettre la carotte, le céleri, la pomme de terre, ainsi que l'oignon et l'ail

    - Mettre les hauts d'aile et verser le bouillon par-dessus, poivrer

    - Laisser cuire

    - Ensuite, retirer les ailes,l es désosser

    - Déposer la chair de poulet dans le potage et mixer le tout

     

    Le potage est déjà bien velouté, grâce à la pomme de terre, mais si vous voulez, ajoutez un peu de crème.

    C'est un potage pour 2 à 3 personnes (quelque fois utile,quand on est que 2 à table)

     

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  • Steak haché

     Je voudrais vous faire partager cette petite recette que j'ai réalisé avec mon petit commis de cuisine, notre petite Sabrina

    Ingrédients:

    - haché de boeuf

    - 1 jaune d’œuf

    - 1 oignon

    - 2 éclats d'ail

    - origan,basilic, romarin, persil, poivre

    - 1 c.à s. de moutarde

    - un peu de farine

    Préparation:

    - dans un plat, mettre votre boeuf

    - y déposer votre jaune d’œuf

    - émincer vos herbes aromatique

    - couper finement oignon et ail

    - mettre le tout dans votre plat 

    - insérer votre moutarde,poivrer et mélanger délicatement

    - faire des petites boulettes que vous écraserez délicatement avec une cuillère

    - il ne vous reste plus qu'à cuire

    Comme vous pouvez le constater, je les ai servi avec une petite salade de chêne ( une des dernières du jardin ) tomates, oeuf cuit dur, sans oublier nos bonnes frites belges. 

     

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  • Pâtes gratinées au poisson et lardons

     Ingrédients:

    - 500 gr. de pâtes

    - 200 gr. de lardons fumé

    - 2 beaux morceaux de poisson

    - 3 tomates 

    - 1/2 poivron rouge, 1/2 vert, 1/2 jaune

    - coulis de tomate

    - 250 gr. de mozzarella

    - 200 gr. de gruyère râpé

    - environ 4 à 5 c.à s. de crème fraîche

    - basilic, thym, origan, romarin, poivre

    - bouillon de légumes ( cube )

    - huile

     Préparation:

    - couper vos poivrons en morceaux

    - vos oignons en fins morceaux

    - émincer finement votre ail

    - couper vos tomates en rondelles

    - faire chauffer votre bouillon en n'y versant un peu d'huile

    - quand celle-ci bout, y verser vos pâtes

    - pendant ce temps, dans une poêle faire cuire vos lardons

    - ensuite votre poisson que vous aurez coupé en morceaux

    - quand vos pâtes sont cuites, égouttez les

    - faire préchauffer votre four

    - huiler un plat, faire une couche de pâtes, une de poivrons, une de tomates

    - ensuite une de poisson, une de lardons, poivrer, mettre vos morceaux de mozzarella

    - parsemer d'herbes finement hachées, de crème fraîche

    - terminer par des pâtes, verser du coulis de tomate et parsemer de fromage râpé

    - enfournez

     

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  • Velouté de tomate au kiri

     Ingrédients:

    - 2 petits oignons

    - basilic, ciboulette, persil, origan, romarin

    - beurre

    - 2 carrés de kiri

    - 500 gr. de coulis de tomates

    - 1/2 litre de bouillon de légumes

     Préparation:

    - émincez vos oignons

    - ciselez vos herbes aromatique

    - dans une casserole, faites fondre votre beurre

    - quand celui-ci est chaud y mettre vos oignons et vos herbes aromatique (en garder un peu), mélangez

    - y insérer votre coulis de tomates, ainsi que votre bouillon de légumes

    - laissez cuire

    - en dehors du feu, passez votre potage au mixe soupe

    - mettre votre "kiri", passez à nouveau

    - mettre à nouveau sur le feu

    - parsemez de vos herbes aromatique, que vous avez gardé

     Pour les enfants, comme pour les grands c'est un magnifique potage, très facile à réaliser

    Pour les enfants le "kiri" est un grand atout (pas toujours facile de leurs faire manger de la soupe)

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