Un potage vraiment tout simple (j'ai pris simplement le haut des ailes de poulet de ma recette précédente) et qui a fait sensation....à l'unanimité.

Ingrédients:

- 1 carotte

- 1 branche de céleri

- 1 pomme de terre

- ici,j'avais 5 hauts d'ailes de poulet

- 1 oignon, 2 à 3 éclats d'ail

- beurre

- poivre

- bouillon de poulet

 Préparation:

- couper la carotte, le céleri et la pomme de terre en petits morceaux

- émincer finement l'ail et l'oignon

- dans une casserole, faire fondre le beurre

- Quand celui-ci est chaud, y mettre la carotte, le céleri, la pomme de terre, ainsi que l'oignon et l'ail

- Mettre les hauts d'aile et verser le bouillon par-dessus, poivrer

- Laisser cuire

- Ensuite, retirer les ailes,l es désosser

- Déposer la chair de poulet dans le potage et mixer le tout

Le potage est déjà bien velouté, grâce à la pomme de terre, mais si vous voulez, ajoutez un peu de crème.

C'est un potage pour 2 à 3 personnes (quelque fois utile,quand on est que 2 à table)

 Je voudrais vous faire partager cette petite recette que j'ai réalisé avec mon petit commis de cuisine, notre petite Sabrina

Ingrédients:

- haché de boeuf

- 1 jaune d’œuf

- 1 oignon

- 2 éclats d'ail

- origan,basilic, romarin, persil, poivre

- 1 c.à s. de moutarde

- un peu de farine

Préparation:

- dans un plat, mettre votre boeuf

- y déposer votre jaune d’œuf

- émincer vos herbes aromatique

- couper finement oignon et ail

- mettre le tout dans votre plat 

- insérer votre moutarde,poivrer et mélanger délicatement

- faire des petites boulettes que vous écraserez délicatement avec une cuillère

- il ne vous reste plus qu'à cuire

Comme vous pouvez le constater, je les ai servi avec une petite salade de chêne ( une des dernières du jardin ) tomates, oeuf cuit dur, sans oublier nos bonnes frites belges. 

 Ingrédients:

- 500 gr. de pâtes

- 200 gr. de lardons fumé

- 2 beaux morceaux de poisson

- 3 tomates 

- 1/2 poivron rouge, 1/2 vert, 1/2 jaune

- coulis de tomate

- 250 gr. de mozzarella

- 200 gr. de gruyère râpé

- environ 4 à 5 c.à s. de crème fraîche

- basilic, thym, origan, romarin, poivre

- bouillon de légumes ( cube )

- huile

 Préparation:

- couper vos poivrons en morceaux

- vos oignons en fins morceaux

- émincer finement votre ail

- couper vos tomates en rondelles

- faire chauffer votre bouillon en n'y versant un peu d'huile

- quand celle-ci bout, y verser vos pâtes

- pendant ce temps, dans une poêle faire cuire vos lardons

- ensuite votre poisson que vous aurez coupé en morceaux

- quand vos pâtes sont cuites, égouttez les

- faire préchauffer votre four

- huiler un plat, faire une couche de pâtes, une de poivrons, une de tomates

- ensuite une de poisson, une de lardons, poivrer, mettre vos morceaux de mozzarella

- parsemer d'herbes finement hachées, de crème fraîche

- terminer par des pâtes, verser du coulis de tomate et parsemer de fromage râpé

- enfournez

 Ingrédients:

- 2 petits oignons

- basilic, ciboulette, persil, origan, romarin

- beurre

- 2 carrés de kiri

- 500 gr. de coulis de tomates

- 1/2 litre de bouillon de légumes

 Préparation:

- émincez vos oignons

- ciselez vos herbes aromatique

- dans une casserole, faites fondre votre beurre

- quand celui-ci est chaud y mettre vos oignons et vos herbes aromatique (en garder un peu), mélangez

- y insérer votre coulis de tomates, ainsi que votre bouillon de légumes

- laissez cuire

- en dehors du feu, passez votre potage au mixe soupe

- mettre votre "kiri", passez à nouveau

- mettre à nouveau sur le feu

- parsemez de vos herbes aromatique, que vous avez gardé

 Pour les enfants, comme pour les grands c'est un magnifique potage, très facile à réaliser

Pour les enfants le "kiri" est un grand atout (pas toujours facile de leurs faire manger de la soupe)

Que voulez-vous, voilà le froid qui arrive avec le mois de septembre et je n'ai pas vraiment envie de quitter l'été trop vite.Nous avons encore de belles journées ensoleillées. La fraîcheur, ce fait plus tôt sentir le matin et le soir, c'est pourquoi, j'ai eu envie de préparer ce petit velouté.

Ingrédients:

- 1 courgette

- 1/2 poivron rouge, vert, jaune

- 2 petits oignons, 2 à 3 éclats d'ail

- 2 filets de cabillaud

- 1/2 litre de bouillon de poisson

- environ 250 gr. de coulis de tomate

- 2 c.à s. de crème fraîche

- beurre, huile d'olive, poivre

 Préparation:

- coupez vos légumes en petits dés

- gardez-en pour la garniture de votre velouté

- émincez vos oignons et votre ail

- dans une casserole, faites fondre votre beurre

- y insérer vos oignons et votre ail

- mettez vos dés de légumes

- versez votre bouillon (laissez en un peu, pour cuire vos dés de légumes restant)

- laissez cuire

- mettre votre coulis de tomates

- laissez cuire à nouveau

- dans une poêle, faites cuire vos filets de cabillaud dans un peu d'huile d'olive

- quand ceux-ci sont cuit, faire des petits morceaux et les ajouter au potage

- mixez le tout, poivrez

- pendant ce temps, vous aurez cuit les légumes gardés dans votre bouillon, égouttez

- mettre votre crème, mélangez

- garnissez de vos légumes