Ingrédients:

- 4 chicons (endives)

- 300 g de haché (mi porc-mi veau)

- 400 g de pâtes (macaroni ) 

- 2 oignons,3 éclats d'ail

- origan,persil,ciboulette,poivre,piment d’Espelette 

- sauce béchamel,bouillon de légumes

- mozzarella râpée

- beurre et huile d'olive

Préparation:

- peler et couper vos oignons et votre ail (réserver) 

- nettoyer vos chicons,enlever les premières feuilles,si nécessaire

- couper le bout de ceux-ci ,pour enlever l'amertume

- dans une casserole,faire chauffer votre bouillon et y faire cuire vos endives

- bien les égoutter

- pendant ce temps,dans une poêle,faire fondre votre beurre et y ajouter oignons et ail

- laisser blondir,ajouter votre haché,vos herbes et vos épices

- laisser cuire à feu doux tout en mélangeant

- faire bouillir de l'eau et y mettre vos pâtes,cuire à moitié

- verser dans une passoire 

- préchauffer votre four,prendre un plat bien l'huiler

- faire une couche de pâtes,puis le haché,ensuite les chicons bout du dessous vers le milieu du plat

- verser votre sauce béchamel et parsemer de mozzarella

- enfourner

Recette très simple,qui change de la bolognaise ou de la sauce fromage-jambon  et surtout une autre façon d'accommoder les chicons 

Ingrédients:

- 5 à 6 pomme de terre

- 250 à 300 g de brocolis

- bouillon de légumes

- 1 œuf, lait

- poivre

Préparation:

- faire cuire vos pomme de terre et vos brocolis dans le bouillon 

- quand ceux-ci sont prêt

- les épurer

- avec un presse purée,écraser vos légumes

- ajouter votre lait tiède et votre œuf,mélanger de suite

Disposer par exemple dans une forme ronde et accompagnez-la de tranches de rôti saucée 

Ingrédients: 

 - 4 soles (j'ai compté 2 par personne)

- 350 g de petits pois écossés

- pommes de terre (selon l'appétit) 

- 10 à 15 feuilles de menthe

- bouillon de légumes (pour cuire les petits pois et les pommes de terre)

- beurre et huile

- 2 oignons,3 éclats d'ail

- poivre

Préparation:

- peler et émincés vos oignons et votre ail

- faire cuire vos pommes de terre sans les éplucher dans du bouillon

- faire cuire vois petits pois de la même façon

- dans une poêle,mettre un peu de beurre 

- y déposer vos soles,poivrer

- retourner de temps à autre (délicatement)

- quand vos petits pois sont cuits,les égoutter

- dans un poêlon,faire fondre un peu de beurre 

- mettre vos oignons et votre ail émincés,laisser blondir

- ajouter vos petits pois et votre menthe ciselée

- poivrer et mélanger 

Suggestion de présentation: mettre vos petits pois au milieu de votre assiette,déposer par-dessus

votre sole et entourer de petits pommes de terre.

Recette très simple et délicieuse. Si vous aimez pas les arêtes demandez à votre poissonnier des filets de sole

Ingrédients:

- 250 à 300 g de pâtes

- environ 400 g de haché (porc-boeuf)

- 1 gros poivron rouge

- 150 à 200 g de tomates séchées 

- 1 carotte

- 100 g de haricots verts

- 1 navet

- 2 branches de céleri coupées en petits dés

- 6 tomates pelées et épépinées,1 petite boite de purée de tomates 

- basilic,origan,romarin et sarriette

- 2 oignons et 3 éclats d'ail

- poivre et purée de piment

- beurre

- bouillon pour cuire vos spaghettis

Préparation: 

 - peler votre carotte et couper la en dés

- laver et couper vos haricots en deux

- épépiner votre poivron après l'avoir épluché

- nettoyer et peler votre navet,couper le en morceaux

- faire blanchir vos légumes dans des casseroles différentes

- bien les égoutter

- dans une marmite,faire fondre votre beurre

- y insérer votre viande,poivrer

- faire cuire tout en mélangeant et à feu doux

- mettre vos oignons et votre ail émincés

- ajouter vos légumes,vos herbes aromatique émincées et vos piments

- ainsi que vos tomates et votre purée de tomates

- touiller le tout et laisser de nouveau mijoter doucement

- pendant ce temps,faire cuire vos pâtes dans votre bouillon que vous aurez au préalablement fait bouillir

J'ai râpé un peu de mozzarella par-dessus 

Ingrédients:

- 4 à 5 belles pomme de terre

- 3 oeufs cuit dur 

- 2 beaux blancs de poulet

- 1 poivron rouge

- 3 carottes

- 2 branches de céleri

- 100 à 150 g de haricots verts

- poivre,ciboulette,persil

Préparation:

- cuire vos blancs de poulet et les couper en morceaux

- faire cuire vos pomme de terre et couper les en morceaux

- peler vos carottes

- couper une partie en fin bâtonnets

- l'autre partie en brunoise ainsi que votre céleri

- faire cuire vos haricots verts

- faire de même avec votre brunoise de carotte et de céleri

- sans oublier le poivron rouge que vous aurez au préalablement coupé en très fines lanières 

- couper vos oeufs cuit dur en morceaux

- ciseler la ciboulette et hacher très finement 

-mettre tout vos ingrédients dans un grand saladier ( pour avoir plus facile à mélanger )

J'ai servi cette petite salade dans des petits plats individuels. Faire une petite vinaigrette que vous servez sur le côté.